15 € Neukundenvorteil sichern
Einmalig gültig bis 31.08.2026 ab 40 € Mindestbestellwert. Nur in teilnehmenden Niederlassungen. Code: SOMMER15. Weitere Bedingungen
Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern
Einmalig gültig bis 31.08.2026 ab 40 € Mindestbestellwert. Nur in teilnehmenden Niederlassungen. Code: SOMMER15. Weitere Bedingungen
Code kopieren

Gebratener Rosenkohl auf Chili-Pfeffer Kartoffelpüree

mittel 50 min

Zutaten

800 g
bofrost*Rosenkohl-Röschen
1 Stück Granatapfel
60 g Butter
1 Stück rote Chilischote
1 TL Pfefferkörner, bunt
250 ml Milch
600 g
bofrost*Kartoffelpüree
Vegetarisch
20 g Mandelkerne
2 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
100 ml Wasser
0.5 TL Gemüsebrühe-Gewürz
100 g Frischkäse
1 Stück Limette, unbehandelt
2 EL Rapsöl
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
20 g Petersilie frisch & gehackt

Zubereitung

1.
Am Vortag: Rosenkohl mit der Möglichkeit zum abtropfen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und im Kühlschrank aufbewahren.
2.
In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen. Die Chilischote ohne Kerne sehr fein würfeln und in der Butter bei mäßiger Hitze 2-3 min mit dem Pfeffer schmoren. Mit der Milch ablöschen und das gefrorene Püree hinzugeben. Bei mittlerer Hitze und mehrfachem Rühren fertig garen.
3.
In der Zwischenzeit die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend grob zerstoßen und separat aufbewahren. In der gleichen Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und die Brühe darin aufkochen. Den Frischkäse hinzugeben, erneut einmal aufkochen und mit Zesten der Limette und einem Spritzer Saft abschmecken
4.
Den Rosenkohl abspülen und sehr gut abtropfen. In einer weiteren Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbraten, dabei öfter wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Alle Komponenten dekorativ anrichten und das Püree mit den Mandel, Granatapfelkernen und der Petersilie bestreue.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 617 kcal
Fett: 36 g
Gesättigte Fette: 18 g
Kohlenhydrate: 45 g
Zucker: 18 g
Eiweiß: 20 g
Ballaststoffe: 14 g
Salz: 1.9 g

Zubereitung

1
 Am Vortag: Rosenkohl mit der Möglichkeit zum abtropfen über Nacht im Kühlschrank auftauen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und im Kühlschrank aufbewahren.
2
 In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen. Die Chilischote ohne Kerne sehr fein würfeln und in der Butter bei mäßiger Hitze 2-3 min mit dem Pfeffer schmoren. Mit der Milch ablöschen und das gefrorene Püree hinzugeben. Bei mittlerer Hitze und mehrfachem Rühren fertig garen.
3
 In der Zwischenzeit die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, anschließend grob zerstoßen und separat aufbewahren. In der gleichen Pfanne die restliche Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und die Brühe darin aufkochen. Den Frischkäse hinzugeben, erneut einmal aufkochen und mit Zesten der Limette und einem Spritzer Saft abschmecken
4
 Den Rosenkohl abspülen und sehr gut abtropfen. In einer weiteren Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Rosenkohl darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anbraten, dabei öfter wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5
 Alle Komponenten dekorativ anrichten und das Püree mit den Mandel, Granatapfelkernen und der Petersilie bestreue.

Unser Tipp

Wer weder auf Fleisch noch Fisch verzichten möchte kann das Rezept um die Artikel Lachsfilet naturbelassen 11513 oder Mini Rumpsteaks 11479 ergänzen.

Ähnliche Rezepte

Fisch Weihnachtsmenü
mittel 60min
Gänsebrust mit Kräuter-Steinpilz-Spätzle
mittel 60min
Veganer Maronen-Nussbraten
mittel 40min
Entenbrust auf Orangen-Rote Bete Carpaccio
mittel 30min
Geflügel Weihnachtsmenü
mittel 80min
Gänsekeulen mit Schoko-Maronen-Sauce und Marzipanapfel "verkehrt"
schwierig 145min
Grand-Marnier-Orangen-Parfait
mittel 15min
Family Weihnachtsmenü
schwierig 105min

Deine bofrost*Vorteile