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Maultaschen-Salat mit Gemüse

leicht 20 min

Zutaten

500 g
6 Stück Radieschen
3 Stück Tomaten
40 g Pflücksalat
50 ml Kräuteressig
4 EL
1 TL Senf
3 EL Zucker
0.5 TL Salz
100 ml Rapsöl

Zubereitung

1.
Maultaschen-Gemüse-Pfanne am Vortag zubereiten.
2.
Essig mit Senf, Kräutergarten, Zucker & Salz in einer Schüssel vermengen, dann unter Rühren das Öl hinzugeben.
3.
Radieschen, Tomaten, Gurken und Salat waschen.
4.
Radieschen in Scheiben schneiden, Gurken halbieren und entkernen, Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
5.
Maultaschen-Gemüse-Pfanne vom Vortag mit dem Dressing marinieren.
6.
Die marinierte Maultaschenpfanne gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen, darauf das Gemüse & und den Pflücksalat geben und das restliche Dressing darüber tropfen.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 460 kcal
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 31 g
Eiweiß: 8 g

Zubereitung

1
 Maultaschen-Gemüse-Pfanne am Vortag zubereiten.
2
 Essig mit Senf, Kräutergarten, Zucker & Salz in einer Schüssel vermengen, dann unter Rühren das Öl hinzugeben.
3
 Radieschen, Tomaten, Gurken und Salat waschen.
4
 Radieschen in Scheiben schneiden, Gurken halbieren und entkernen, Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
5
 Maultaschen-Gemüse-Pfanne vom Vortag mit dem Dressing marinieren.
6
 Die marinierte Maultaschenpfanne gleichmäßig auf 4 Schalen verteilen, darauf das Gemüse & und den Pflücksalat geben und das restliche Dressing darüber tropfen.

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