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Sommerlicher Kartoffelsalat

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
50 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Salate, Snacks & kleine Gerichte
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
633 kcal
Fett:
48 g
Kohlenhydrate:
44 g
Eiweiß:
6 g

Zubereitung

1.
1. Die Kartoffeln waschen und mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech mit Dauerbackfolie für 40 Minuten bei 180°C Umluft aufbacken. 2. Die Radieschen und den Lauch waschen und genauso wie die Snackgurken in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und bis zum Einsatz kühl aufbewahren. 3. Den Senf mit dem Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie Honig in eine Schale geben und alles mit einem Schneebesen glattrühren. Dann in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren das Distel-Öl einlaufen lassen, um eine emulgierte Vinaigrette herzustellen. 4. Zu den lauwarmen Kartoffeln das Dressing und Gemüse hinzugeben und alles miteinander vermengen.

Zutatenliste


Personenanzahl:
1 kg
neue Kartoffeln
4 EL
Olivenöl
2 Prise(n)
Salz
2 Prise(n)
Pfeffer
1 Bund
Radieschen
3 Stange(n)
Frühlingslauch
5 Stück
frische Snack-Gurken
1 TL
grober Senf
50 ml
Weißweinessig
1 EL
Kräutergarten Petersilie
(2 Bewertungen)
(100 g = € 3,80)
1,90 € 50 g
1 EL
Kräutergarten Schnittlauch
(2 Bewertungen)
(100 g = € 3,80)
1,90 € 50 g
2 TL
Honig
150 ml
Distelöl
Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
50 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Salate, Snacks & kleine Gerichte
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
633 kcal
Fett:
48 g
Kohlenhydrate:
44 g
Eiweiß:
6 g

Zutatenliste


Personenanzahl:
1 kg
neue Kartoffeln
4 EL
Olivenöl
2 Prise(n)
Salz
2 Prise(n)
Pfeffer
1 Bund
Radieschen
3 Stange(n)
Frühlingslauch
5 Stück
frische Snack-Gurken
1 TL
grober Senf
50 ml
Weißweinessig
1 EL
Kräutergarten Petersilie
(2 Bewertungen)
(100 g = € 3,80)
1,90 € 50 g
1 EL
Kräutergarten Schnittlauch
(2 Bewertungen)
(100 g = € 3,80)
1,90 € 50 g
2 TL
Honig
150 ml
Distelöl
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Zubereitung

1.
1. Die Kartoffeln waschen und mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech mit Dauerbackfolie für 40 Minuten bei 180°C Umluft aufbacken. 2. Die Radieschen und den Lauch waschen und genauso wie die Snackgurken in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und bis zum Einsatz kühl aufbewahren. 3. Den Senf mit dem Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie Honig in eine Schale geben und alles mit einem Schneebesen glattrühren. Dann in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren das Distel-Öl einlaufen lassen, um eine emulgierte Vinaigrette herzustellen. 4. Zu den lauwarmen Kartoffeln das Dressing und Gemüse hinzugeben und alles miteinander vermengen.

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