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Mediterrane Bruschetta-Chips mit Guacamole und Tomatensalsa

leicht 30 min

Zutaten

4
bofrost*Bäckerbrötchen
Vegan
5 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
400 g Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel, klein
1 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 Knoblauchzehen
0.5 Limette
1 Avocado
1 Prise(n) Chilliflocken

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Bäckerbrötchen mit ausreichend Abstand auf dem Blech verteilen und ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune knusprig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2.
In der Zwischenzeit für die Tomatensalsa die Cocktailtomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die weiche Kernmasse herausdrücken. Die Tomaten anschließend klein würfeln und in eine Schale geben. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten für die Salsa zu den Tomaten geben und unterrühren. Abgedeckt ziehen lassen.
3.
Für die Guacamole die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Limette auspressen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alle vorbereiteten Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
4.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Bäckerbrötchen in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Blech verteilen und mit Olivenöl bepinseln. Auf der unteren Schiene ca. 18 Minuten kross im Ofen backen.
5.
Brotchips herausnehmen und abkühlen lassen. Zusammen mit den Dips genießen.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 381 kcal
Fett: 15 g
Gesättigte Fette: 2 g
Kohlenhydrate: 49 g
Zucker: 2 g
Eiweiß: 10 g
Ballaststoffe: 5 g
Salz: 1.3 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Bäckerbrötchen mit ausreichend Abstand auf dem Blech verteilen und ca. 15 Minuten bis zur gewünschten Bräune knusprig backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2
 In der Zwischenzeit für die Tomatensalsa die Cocktailtomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die weiche Kernmasse herausdrücken. Die Tomaten anschließend klein würfeln und in eine Schale geben. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten für die Salsa zu den Tomaten geben und unterrühren. Abgedeckt ziehen lassen.
3
 Für die Guacamole die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die Limette auspressen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Alle vorbereiteten Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
4
 Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Bäckerbrötchen in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Blech verteilen und mit Olivenöl bepinseln. Auf der unteren Schiene ca. 18 Minuten kross im Ofen backen.
5
 Brotchips herausnehmen und abkühlen lassen. Zusammen mit den Dips genießen.

Unser Tipp

Bruschetta-Chips lassen sich auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Je nach Größe des Korbes in mehreren Etappen ausbacken, damit die Chips ausreichend Abstand zueinander haben. Brotchips bei 150°C ca. 14 Minuten backen.

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