Naanbrot-Gemüseküchlein mit Zwiebel-Curry-Mango-Chutney

leicht 45 min

Zutaten

250 g
250 g
250 g
200 g Schmand
2 Stück Eier
1 Prise(n) Salz & Pfeffer
1 Stück Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale
100 g Fetakäse
300 g
200 g
1 Zehe(n) Knoblauch
150 g Zucker
50 ml Sherryessig
1 Stück Sternanis
1 Prise(n) Salz
1 Msp. Chiliflocken
4 Stück
Vegan
200 g Kirschtomaten

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2.
Die Prinzessbohnen, den Rosenkohl und das Röschen Trio nacheinander in gesalzenem Wasser für wenige Minuten blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
3.
Den Knoblauch fein hacken. Mit Schmand und Ei mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb & Fetakäse vermengen.
4.
Die Zwiebelwürfel mit den Mangowürfeln, Zucker, Essig und Sternanis in einen Topf geben und kräftig einkochen, anschließend mit Salz abschmecken.
5.
Die Creme auf den Broten verteilen, darauf das Gemüse und Kirschtomaten verteilen und ca. 10 min bei 160°C backen. Gemüseküchlein mit dem Chutney servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2
 Die Prinzessbohnen, den Rosenkohl und das Röschen Trio nacheinander in gesalzenem Wasser für wenige Minuten blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
3
 Den Knoblauch fein hacken. Mit Schmand und Ei mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb & Fetakäse vermengen.
4
 Die Zwiebelwürfel mit den Mangowürfeln, Zucker, Essig und Sternanis in einen Topf geben und kräftig einkochen, anschließend mit Salz abschmecken.
5
 Die Creme auf den Broten verteilen, darauf das Gemüse und Kirschtomaten verteilen und ca. 10 min bei 160°C backen. Gemüseküchlein mit dem Chutney servieren.

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