Die Vorfreude auf die sonnige Saison kann das Wetter schon steigern - eisgekühlte Getränke, leckere Grillspezialitäten und Eiskrem zum Dahinschmelzen gehören aber auch dazu! Hier findest du Inspiration zu jedem Anlass.
Manchmal sind es die kleinen Handgriffe, die eine Festtafel in einen besonderen Moment verwandeln. Diese fruchtigen Eiswürfel sind im Handumdrehen vorbereitet und verwandeln jedes Kaltgetränk in einen echten Hingucker – ob im Wein- oder im Wasserglas. Unser Tipp dazu: Der feine, prickelnde und fruchtige Gillia Chardonnay Vino Frizzante Italiano (958).
Material (für 6 große Eiswürfel)
Große Eiswürfelformen
2 Orangen
1 Zitrone
1 Limette
2 Stiele Minze
Wasser
Schritt für Schritt
Zitrusfrüchte in dünne Scheiben Schneiden.
Erst Orangenscheiben im Halbkreis in der Eiswürfelform anrichten, dann nach innen mit gerollten Zitronen- und Limettenscheiben auffüllen.
Zitrusfrucht”rose”- mit Minzblättern garnieren.
Eiswürfelform mit Wasser auffüllen und über Nacht einfrieren.
Mit gefrorenen Früchten und Getränk nach Wahl servieren.
Auftauzeiten einplanen
Gefrorenes Grillgut vollständig und rechtzeitig auftauen – sonst verbrennt es außen, während es innen kalt bleibt. Tipp: Einige Produkte können auch direkt tiefgefroren auf den Grill. Unsere Zubereitungsempfehlungen liefern den Durchblick!
Grillgut rechtzeitig bereitstellen
Grillgut 30–60 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, dicke Steaks sogar bis zu zwei Stunden, damit es gleichmäßiger gart und schön saftig bleibt.
Marinieren mit Ruhe
Marinaden intensiveren den Geschmack. Egal ob gekauft oder selbst gemacht: genug Zeit
Geduld ist eine Tugend – Vorheizen nicht vergessen!
Der Grill sollte auf die richtige Temperatur gebracht werden, bevor losgegrillt wird. Die Kohle ist bereit, wenn sie graue Asche trägt (30–40 Minuten). Der Gasgrill ist etwas früher startklar.
Grillgut sparsam wenden
Viel hilft viel – das gilt hier ausnahmsweise nicht! Fleisch so wenig wie möglich und bestenfalls nur einmal wenden, sonst wird der Garvorgang unterbrochen und das Fleisch bleibt innen roh. Maiskolben dürfen einige Male gewendet werden, Gemüse und Fisch in der Regel gar nicht, sondern auf der Hautseite gegrillt.
Kohle sicher entsorgen
Die Asche erst vollständig ausbrennen lassen – idealerweise über Nacht, dann im Restmüll oder in feuerfesten Spezialbehältern entsorgen.
Putzen statt Brutzeln – Nach dem Grillen ist vor dem Reinigen!
Den Grillrost mit einer Bürste säubern. Grillgehäuse mit Spülmittel reinigen. Zubehör 1–2× jährlich in Seifenlauge einlegen.
Reste vom Feste
Es sind Grillreste übriggeblieben? Die Chance für die zweite Genussrunde! Bewahren Sie Fleisch und Gemüse gut gekühlt auf – am nächsten Tag werden daraus oft überraschend köstliche Lieblingsmomente, zum Beispiel Steaks im Sandwich genießen!
Für alle, die es fein, leicht und aromatisch mögen – mit ein paar einfachen Kniffen wird jedes Fischfilet vom Grill herrlich zart und veredelt Ihren Grillabend im Handumdrehen. Besonders praktisch: Viele Fischsorten wie Lachs, Rotbarsch oder Lachsforelle gelingen dank ihrer festen Struktur auch Einsteiger*innen problemlos. Wichtig ist, den Grill gut vorzuheizen und das Filet nur kurz zu wenden, damit es saftig bleibt. Eine Grillmatte oder ein Stück Alufolie verhindert, dass der empfindliche Fisch an Haftung verliert, zerfällt oder die Flüssigkeit auf anderes Grillgut übergeht.
Wer den Geschmack variieren möchte, setzt auf eine passende Marinade: Zitronen-Kräuter-Marinaden sorgen für Frische, während Knoblauch und Olivenöl (Achtung: hitzebeständiges Öl wählen!) mediterrane Aromen auf den Teller bringen. Asiatische Varianten mit Sojasauce, Honig und Ingwer verleihen dem Fisch eine leicht karamellisierte Note. Im Video gibt es noch einen besonderen Geheimtipp - den sogenannten „Rub“ – zu entdecken!
So wird der sommerliche Grillabend zu einem entspannten Genussmoment, ob im kleinen Kreis oder mit der ganzen Familie.
Weitere Tricks findest du auch hier.
Sweet BBQ Schweinerücken
mit gegrilltem Pfirsich
Weitere Grillrezepte
Aromatische Dip-Ideen mit unserem Paprika-Schmorgemüse im Handumdrehen! Tipp: Ideal als Verwertung von Übriggebliebenem
Paprika-Feta-Creme (leicht & sommerlich) ca. 4 Portionen
Zutaten:
Zubereitung:
Paprika-Schmorgemüse in der Mikrowelle auftauen (600 Watt ca. 5 Min.), Feta zerbröseln und gemeinsam mit allen Zutaten pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung: Der Feta bringt schon einiges an Salz mit!
Tipp: Dip vor dem Servieren ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen – so wird die Creme schön fest und aromatisch.
Passt super zu Kartoffeltaschen Aioli (694), Mediterranem Kräuterbrot (1485) oder Falafel (11496)
Summer Veggie Tacos
fruchtig scharf
Mediterrane Panna Cotta
mit Gemüse Puffern
Zutaten:
Zubereitung:
Basilikum waschen und die Blätter abzupfen. Zitronen auspressen.
Basilikumblätter, Zitronensaft und Zucker auf vier Gläser verteilen und leicht zerstoßen. Gin zugeben und kurz verrühren.
Gläser großzügig mit Eis füllen. Mit Gilia Pink Grapefruit aufgießen und mit Basilikumblättern garnieren.
Obstpäckchen
vom Grill
