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    Eigenschaften:

    Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

    Abkühlzeit:

    60 min

    Zubereitung

    1
     Das Lachsfilet und die Mangowürfel abgedeckt im Kühlschrank ca. 4 auftauen.
    2
     Für die Marinade Wein, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Kräuter, Chili, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
    3
     Die Lachsfilets in die Marinade geben und im Kühleschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.
    4
     Inzwischen für den Salat die Blattsalate waschen und trocknen. Mit den Mangowürfeln in eine Schüssel geben.
    5
     Die Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    6
     Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verquirlen. Das Sesamöl und das Olivenöl hinzufügen und unterschlagen.
    7
     Zuletzt die geröstete Sesamsaat unterheben und das Dressing zum Salat geben.
    8
     Die Lachsfilets auf die Zitronengrasspieße stecken und auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen. Mit dem Mangosalat anrichten.

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    Lachsspieße mit Mangosalat

    mittel 75 min

    Zutaten

    4 Stück bofrost*
    4 Stück
    bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
    6 EL bofrost*
    6 EL
    bofrost*Grüner Veltliner Privat
    Portugal Wine Trophy
    1 EL bofrost*
    1 EL
    bofrost*Zwiebelwürfel
    1 EL bofrost*
    1 EL
    bofrost*Gehackter Knoblauch
    1 EL bofrost*
    1 EL
    bofrost*Kräutergarten klassisch
    1 TL
    Spicy Chili Gewürz
    1 EL
    Zitronensaft
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
    4 Stück
    Zitronengras-Spieße
    400 g bofrost*
    400 g
    bofrost*Mangowürfel
    150 g
    Blattsalatmischung
    2 EL
    Sesamsaat
    3 EL
    Helles Balsamicodressing
    1 EL
    Sesamöl
    1 EL bofrost*
    1 EL
    bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
    Vegan
    Zitronensaft

    Zubereitung

    1.
    Das Lachsfilet und die Mangowürfel abgedeckt im Kühlschrank ca. 4 auftauen.
    2.
    Für die Marinade Wein, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Kräuter, Chili, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
    3.
    Die Lachsfilets in die Marinade geben und im Kühleschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.
    4.
    Inzwischen für den Salat die Blattsalate waschen und trocknen. Mit den Mangowürfeln in eine Schüssel geben.
    5.
    Die Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    6.
    Balsamico-Essig mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verquirlen. Das Sesamöl und das Olivenöl hinzufügen und unterschlagen.
    7.
    Zuletzt die geröstete Sesamsaat unterheben und das Dressing zum Salat geben.
    8.
    Die Lachsfilets auf die Zitronengrasspieße stecken und auf dem Grill ca. 5 Minuten grillen. Mit dem Mangosalat anrichten.

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