Die Hähnchen-Filetinis bei Zimmertemperatur etwa 2,5 Stunden (im Kühlschrank etwa 4,5 Stunden) zugedeckt auftauen, danach trocken tupfen. Die tiefgefrorenen Paprikawürfel auf einem Teller auslegen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank 4 ½ Stunden) auftauen.
2
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Speisestärke, jeweils der Hälfte des Sesamöls und der Sojasauce sowie den Nori-Algen-Flocken (ein paar zum Bestreuen zurückhalten) 10 Minuten marinieren.
3
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, den Ingwer schälen und beides in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
4
Das Rapsöl in einem Wok erhitzen und die Filetinis darin 7–10 Minuten braten. Jeweils die Hälfte des Ingwers und Knoblauchs zufügen und kurz mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5
Im Bratfett Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln 3–5 Minuten andünsten und den restlichen Ingwer sowie Knoblauch hinzufügen. Das Fleisch zum Gemüse geben und die Mischung mit der restlichen Sojasauce, Essig, Reiswein, Honig und dem restlichen Sesamöl abschmecken. Mit Nori-Flocken bestreut servieren.
Unser Tipp
aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker"
Rubrik Frühling.
Bitte die zusätzliche Auftauzeit beachten.
Tipp: Dazu passen asiatische Eier- oder Glasnudeln.
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
¾TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
1,12TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
1½TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
1,88TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
2¼TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
2,62TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
3TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
3,38TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
3¾TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
4,12TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
5TL
Nori-Algen-Flocken (alternativ 1 EL Austernsauce),
½TL
Frühlingszwiebeln
1TL
Frühlingszwiebeln
1½TL
Frühlingszwiebeln
2TL
Frühlingszwiebeln
2½TL
Frühlingszwiebeln
3TL
Frühlingszwiebeln
3½TL
Frühlingszwiebeln
4TL
Frühlingszwiebeln
5TL
Frühlingszwiebeln
5TL
Frühlingszwiebeln
5TL
Frühlingszwiebeln
6TL
Frühlingszwiebeln
¼Stück
Ingwer (3 cm)
½Stück
Ingwer (3 cm)
¾Stück
Ingwer (3 cm)
1Stück
Ingwer (3 cm)
1¼Stück
Ingwer (3 cm)
1½Stück
Ingwer (3 cm)
1¾Stück
Ingwer (3 cm)
2Stück
Ingwer (3 cm)
2¼Stück
Ingwer (3 cm)
2½Stück
Ingwer (3 cm)
2¾Stück
Ingwer (3 cm)
3Stück
Ingwer (3 cm)
½Zehe(n)
Knoblauch
1Zehe(n)
Knoblauch
1½Zehe(n)
Knoblauch
2Zehe(n)
Knoblauch
2½Zehe(n)
Knoblauch
3Zehe(n)
Knoblauch
3½Zehe(n)
Knoblauch
4Zehe(n)
Knoblauch
5Zehe(n)
Knoblauch
5Zehe(n)
Knoblauch
5Zehe(n)
Knoblauch
6Zehe(n)
Knoblauch
¾EL
Rapsöl
1½EL
Rapsöl
2¼EL
Rapsöl
3EL
Rapsöl
3¾EL
Rapsöl
5EL
Rapsöl
5EL
Rapsöl
6EL
Rapsöl
6¾EL
Rapsöl
7½EL
Rapsöl
8¼EL
Rapsöl
10EL
Rapsöl
¼EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
½EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
¾EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
1EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
1¼EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
1½EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
1¾EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
2EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
2¼EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
2½EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
2¾EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
3EL
Reiseessig (alternativ Apfelessig)
½EL
Reiswein (alternativ Sherry)
1EL
Reiswein (alternativ Sherry)
1½EL
Reiswein (alternativ Sherry)
2EL
Reiswein (alternativ Sherry)
2½EL
Reiswein (alternativ Sherry)
3EL
Reiswein (alternativ Sherry)
3½EL
Reiswein (alternativ Sherry)
4EL
Reiswein (alternativ Sherry)
5EL
Reiswein (alternativ Sherry)
5EL
Reiswein (alternativ Sherry)
5EL
Reiswein (alternativ Sherry)
6EL
Reiswein (alternativ Sherry)
¼EL
Honig
½EL
Honig
¾EL
Honig
1EL
Honig
1¼EL
Honig
1½EL
Honig
1¾EL
Honig
2EL
Honig
2¼EL
Honig
2½EL
Honig
2¾EL
Honig
3EL
Honig
Zubereitung
1.
Die Hähnchen-Filetinis bei Zimmertemperatur etwa 2,5 Stunden (im Kühlschrank etwa 4,5 Stunden) zugedeckt auftauen, danach trocken tupfen. Die tiefgefrorenen Paprikawürfel auf einem Teller auslegen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank 4 ½ Stunden) auftauen.
2.
Das Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Speisestärke, jeweils der Hälfte des Sesamöls und der Sojasauce sowie den Nori-Algen-Flocken (ein paar zum Bestreuen zurückhalten) 10 Minuten marinieren.
3.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, den Ingwer schälen und beides in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
4.
Das Rapsöl in einem Wok erhitzen und die Filetinis darin 7–10 Minuten braten. Jeweils die Hälfte des Ingwers und Knoblauchs zufügen und kurz mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5.
Im Bratfett Paprikawürfel und Frühlingszwiebeln 3–5 Minuten andünsten und den restlichen Ingwer sowie Knoblauch hinzufügen. Das Fleisch zum Gemüse geben und die Mischung mit der restlichen Sojasauce, Essig, Reiswein, Honig und dem restlichen Sesamöl abschmecken. Mit Nori-Flocken bestreut servieren.
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