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Hähnchen-Filetinis mit Röschen-Haube

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
50 min
Abkühlzeit:
20 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus Backzeit 20 Minuten, Zeit zum Ziehen: 20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Feines mit Fleisch
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
463 kcal
Fett:
19 g
Kohlenhydrate:
40 g
Eiweiß:
31 g

Zubereitung

 Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser weich garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln mit der Milch in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
 Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Haselnüsse und Semmelbrösel darin unter Rühren anrösten. Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Kartoffelpürees in die Form geben und glatt streichen. Eine dünne Schicht Nussbrösel darübergeben.
 Die gefrorenen Filetinis auf das Püree legen, dann das restliche Püree und eine Schicht Nussbrösel darauf verteilen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
 Das Röschen Trio in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den Kochsud auffangen. 100 ml Sud abmessen, mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
 Das Röschen Trio in der Form verteilen, die Soße darübergießen und mit der Petersilie bestreuen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen.
Tipp
Egal, ob Sie Salzkartoffeln zubereiten oder die gegarten Kartoffeln wie hier zu einem Püree weiterverarbeiten: Wenn Sie das Kochwasser aromatisieren, haben die Kartoffeln eine leichte „Grundwürze“ und schmecken feiner. Probieren Sie es einmal aus: Geben Sie einfach 1 Lorbeerblatt, 1 halbierte Knoblauchzehe und 1 Chilischote ins Kochwasser. Man kann aber auch 1 TL mildes Currypulver hineingeben – so werden die Kartoffeln nicht nur geschmacklich veredelt, sondern nehmen auch leicht Farbe an. Übrigens: Wer Kalorien sparen möchte, röstet die Nüsse und Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne. Dann kann man auf die Butter verzichten!

Zutatenliste

Personenanzahl:
1 kg
mehlig kochende Kartoffeln
¼ l
warme Milch
4 EL
Butter
50 g
gemahlene Haselnüsse
50 g
Semmelbrösel
600 g bofrost* Hähnchen-Filetinis
600 g
bofrost*Hähnchen-Filetinis
500 g bofrost* Röschen Trio
500 g
bofrost*Röschen Trio
100 g
Sahne
1 EL bofrost* Kräutergarten Petersilie
1 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
Fett für die Form
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Zubereitung

1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser weich garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Kartoffeln mit der Milch in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Haselnüsse und Semmelbrösel darin unter Rühren anrösten. Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Kartoffelpürees in die Form geben und glatt streichen. Eine dünne Schicht Nussbrösel darübergeben.
3.
Die gefrorenen Filetinis auf das Püree legen, dann das restliche Püree und eine Schicht Nussbrösel darauf verteilen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4.
Das Röschen Trio in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den Kochsud auffangen. 100 ml Sud abmessen, mit der Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5.
Das Röschen Trio in der Form verteilen, die Soße darübergießen und mit der Petersilie bestreuen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen.