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Deftiger Gyros-Auflauf

mittel 150 min

Zutaten

1
bofrost*Schweinshaxe „Münchener Art“
0.5 Zitrone, unbehandelt
3 EL Olivenöl
0.5 TL Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Oregano, getrocket
1 TL Thymian
1 Knoblauchzehe
250 g
bofrost*Champignons in Scheiben
200 g Paprika, gewürfelt
80 g
bofrost*Zwiebelwürfel
100 ml
bofrost*Grüner Veltliner Privat Qualitätswein Niederösterreich Weingut Stadt Krems
200 g Schmand
120 g Gouda
Rosmarin

Zubereitung

1.
Die Champignonscheiben ca. 3 Stunden abgedeckt auftauen lassen.
2.
Die Haxe im tiefgefrorenen Kochbeutel in kochendes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
3.
Anschließend aus dem Beutel nehmen und das Fleisch auseinanderzupfen. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Ca. 2 EL Zitronensaft auspressen.
4.
Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und alle übrigen Gewürze mit dem Fleisch vermischen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
5.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6.
Das Haxenfleisch mitsamt der Marinade in eine beschichtete Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Champignons, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und in der übrigen Marinade kurz anbraten.
7.
Weißwein angießen und den Schmand einrühren. Die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch verteilen, mit geriebenem Gouda bestreuen. Ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken.
8.
Inzwischen Rosmarin waschen und trocknen und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf geben. Nach Belieben den Auflauf für weitere 3-5 Minuten auf Grillfunktion garen, damit der Käse knusprig wird. Gyros-Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Rosmarin garniert servieren. Dazu passt Langkornreis.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 654 kcal
Fett: 49 g
Gesättigte Fette: 22 g
Kohlenhydrate: 6 g
Zucker: 5 g
Eiweiß: 43 g
Ballaststoffe: 3.5 g
Salz: 0.7 g

Zubereitung

1
 Die Champignonscheiben ca. 3 Stunden abgedeckt auftauen lassen.
2
 Die Haxe im tiefgefrorenen Kochbeutel in kochendes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
3
 Anschließend aus dem Beutel nehmen und das Fleisch auseinanderzupfen. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Ca. 2 EL Zitronensaft auspressen.
4
 Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und alle übrigen Gewürze mit dem Fleisch vermischen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
5
 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6
 Das Haxenfleisch mitsamt der Marinade in eine beschichtete Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika, Champignons, Knoblauch und Zwiebeln in die Pfanne geben und in der übrigen Marinade kurz anbraten.
7
 Weißwein angießen und den Schmand einrühren. Die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch verteilen, mit geriebenem Gouda bestreuen. Ca. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken.
8
 Inzwischen Rosmarin waschen und trocknen und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf den Auflauf geben. Nach Belieben den Auflauf für weitere 3-5 Minuten auf Grillfunktion garen, damit der Käse knusprig wird. Gyros-Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Rosmarin garniert servieren. Dazu passt Langkornreis.

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