15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Hähnchen-Enchiladas mit Mais

mittel 65 min

Zutaten

600 g
bofrost*Hähnchenbrust-Filets, naturbelassen
4 EL Öl
400 g Paprika, gewürfelt
100 g
bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL Chilipulver
1 EL Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
1 EL Instant-Hühnerbrühe
1 TL gemahlener Koriander
1 Dose(n) stückige Tomaten
300 g
bofrost*Mais, extra süß
1 Dose(n) Chilibohnen
12 Stück Weizentortillas
300 g Crème fraîche
1 EL Salz
250 g geriebener Käse
Fett für die Form
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in höchstens 2 cm große Würfel schneiden.
2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundum anbraten. Paprikawürfel mit den Zwiebelwürfeln zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Brühpulver und Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
3.
Die Dosentomaten samt Saft, den Mais und die abgetropften Chilibohnen dazugeben, unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
4.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Tortillas mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen, eventuell übrig gebliebene Crème fraîche unter die Soße rühren. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
5.
Auf jede Tortilla gut 3 EL Tomatensoße geben und mit 1 EL geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas aufrollen und in die Form legen (falls Tomatensoße übrig bleibt, können Sie diese auf den Tortillas in der Form verteilen).
6.
Die Tortillas mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Hähnchen-Enchiladas nach Belieben jeweils schräg halbieren und mit Guacamole (aus dem Glas) servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Garzeit 15 Minuten plus Backzeit 10 Minuten, Zeit zum Ziehen: 10 Min, Zusätzliche Zeit: 10 Min

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 1098 kcal
Fett: 34 g
Kohlenhydrate: 130 g
Eiweiß: 64 g

Zubereitung

1
 Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in höchstens 2 cm große Würfel schneiden.
2
 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundum anbraten. Paprikawürfel mit den Zwiebelwürfeln zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Chili, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Brühpulver und Koriander hinzufügen und kurz mitrösten.
3
 Die Dosentomaten samt Saft, den Mais und die abgetropften Chilibohnen dazugeben, unterrühren und alles 10 Minuten köcheln lassen.
4
 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Tortillas mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen, eventuell übrig gebliebene Crème fraîche unter die Soße rühren. Die Tomatensoße mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
5
 Auf jede Tortilla gut 3 EL Tomatensoße geben und mit 1 EL geriebenem Käse bestreuen. Die Tortillas aufrollen und in die Form legen (falls Tomatensoße übrig bleibt, können Sie diese auf den Tortillas in der Form verteilen).
6
 Die Tortillas mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Die Hähnchen-Enchiladas nach Belieben jeweils schräg halbieren und mit Guacamole (aus dem Glas) servieren.

Unser Tipp

Diese Enchiladas sind ein echter Hingucker auf jedem Partybüfett und eigenen sich auch gut für Picknick und Brunch. Weil die gefüllten Fladen mexikanisch inspiriert sind, sollte man sie ganz stilecht mit Guacamole oder einer selbst gemachten Avocado-Salsa servieren: Dafür 1 Schalotte und 1 bis 2 TL eingelegten Ingwer (aus dem Asienladen) in Würfel bzw. Streifen schneiden. ½ Knoblauchzehe zerkleinern und mit etwas Salz mit der Messerklinge zerreiben. 2 reife Avocados schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und sofort mit 1 bis 2 EL Zitronensaft beträufeln (sonst verfärbt es sich bräunlich). Die vorbereiteten Zutaten unter die Avocados mischen. Mit Zimt, gemahlenem Koriander, Vanillesalz und Chilipulver würzen und 2 EL Olivenöl unterrühren.

Ähnliche Rezepte

Entenkeule an Honig-Balsamico-Sauce mit Romanesco und Pommes Williams
mittel 60min
Wintersalat mit Entenbrust
leicht 30min
Fingerfood-Platte mit Dips
mittel 60min
Knusprige Hähnchen-Frites mit schneller Limetten- Mayonnaise
leicht 15min
Mini-Haxen mit Röstknödel-Salat
mittel 120min
Gaudi-Schupfnudelpfanne mit Sauerkraut-Bratwurstbällchen
mittel 50min
Leberkäse-Spieße
mittel 40min
Pfifferlings-Omelette mit Spargelsalat & Hähnchen-Zitronen-Schnitzel
leicht 40min

Deine bofrost*Vorteile