Schweinefilet Medaillons & Tortellis in pfeffriger Kirsch-Basilikumsauce mit Ricotta

Name: Schweinefilet Medaillons & Tortellis in pfeffriger Kirsch-Basilikumsauce mit Ricotta
Total time: 70 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 6 Zweig(e) Basilikum; 4 EL Honig; 0.5 Stück Lorbeerblatt; 0.5 TL Bunte Pfeffermischung; 200 ml Rotwein; 200 g Sauerkirschen; 200 ml Gemüsebrühe; 50 g Butter; 250 g Ricotta

schwierig 70 min

Zutaten

2 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
1½ Zweig(e)	Basilikum
1 EL	Honig
0.13 Stück	Lorbeerblatt
0.13 TL	Bunte Pfeffermischung
50 ml	Rotwein
50 g	Sauerkirschen
50 ml	Gemüsebrühe
150 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
12.5 g	Butter
62.5 g	Ricotta
½ EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

4 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
3 Zweig(e)	Basilikum
2 EL	Honig
0.25 Stück	Lorbeerblatt
0.25 TL	Bunte Pfeffermischung
100 ml	Rotwein
100 g	Sauerkirschen
100 ml	Gemüsebrühe
300 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
25 g	Butter
125 g	Ricotta
1 EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

6 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
4½ Zweig(e)	Basilikum
3 EL	Honig
0.38 Stück	Lorbeerblatt
0.38 TL	Bunte Pfeffermischung
150 ml	Rotwein
150 g	Sauerkirschen
150 ml	Gemüsebrühe
450 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
37.5 g	Butter
187.5 g	Ricotta
1½ EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

8 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
6 Zweig(e)	Basilikum
4 EL	Honig
0.5 Stück	Lorbeerblatt
0.5 TL	Bunte Pfeffermischung
200 ml	Rotwein
200 g	Sauerkirschen
200 ml	Gemüsebrühe
600 g	bofrostfree Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein Informationen zu den Symbolen Die laktosefreien Produkte aus unserem bofrostfree-Sortiment versprechen höchsten Genuss bei einem Restlaktosegehalt von unter 0,1 g pro 100 g. Bei unseren weizenfreien Produkten verzichten wir bei der Herstellung auf die Zutat Weizen in all ihren Erscheinungsformen – z. B. als Mehl, Semmelbrösel oder Stärke. Bedenken Sie, dass nicht alle glutenfreien Produkte auch grundsätzlich weizenfrei sind. Alle glutenfreien bofrost*free Produkte sind durch die Deutsche Zöliakie Gesellschaft e. V. zertifiziert (Lizenz-Nr. DE-063). Ein Höchstgehalt von 20 mg Gluten/kg (=20 ppm) wird sichergestellt. Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Wir verzichten auf die Verwendung von Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Das Symbol „high Protein“ kennzeichnet Produkte mit einem hohem Proteingehalt. Mindestens 20 % des Brennwertes stammen aus dem Eiweißanteil im Produkt. free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
50 g	Butter
250 g	Ricotta
2 EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

10 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
7½ Zweig(e)	Basilikum
5 EL	Honig
0.63 Stück	Lorbeerblatt
0.63 TL	Bunte Pfeffermischung
250 ml	Rotwein
250 g	Sauerkirschen
250 ml	Gemüsebrühe
750 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
62.5 g	Butter
312.5 g	Ricotta
2½ EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

12 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
9 Zweig(e)	Basilikum
6 EL	Honig
0.75 Stück	Lorbeerblatt
0.75 TL	Bunte Pfeffermischung
300 ml	Rotwein
300 g	Sauerkirschen
300 ml	Gemüsebrühe
900 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
75 g	Butter
375 g	Ricotta
3 EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

14 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
1½ Zweig(e)	Basilikum
7 EL	Honig
0.88 Stück	Lorbeerblatt
0.88 TL	Bunte Pfeffermischung
350 ml	Rotwein
350 g	Sauerkirschen
350 ml	Gemüsebrühe
1050 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
87.5 g	Butter
437.5 g	Ricotta
3½ EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

16 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
12 Zweig(e)	Basilikum
8 EL	Honig
1 Stück	Lorbeerblatt
1 TL	Bunte Pfeffermischung
400 ml	Rotwein
400 g	Sauerkirschen
400 ml	Gemüsebrühe
1200 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
100 g	Butter
500 g	Ricotta
4 EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

18 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
13½ Zweig(e)	Basilikum
9 EL	Honig
1.13 Stück	Lorbeerblatt
1.13 TL	Bunte Pfeffermischung
450 ml	Rotwein
450 g	Sauerkirschen
450 ml	Gemüsebrühe
1350 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
112.5 g	Butter
562.5 g	Ricotta
4½ EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

20 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
15 Zweig(e)	Basilikum
10 EL	Honig
1.25 Stück	Lorbeerblatt
1.25 TL	Bunte Pfeffermischung
500 ml	Rotwein
500 g	Sauerkirschen
500 ml	Gemüsebrühe
1500 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
125 g	Butter
625 g	Ricotta
5 EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

22 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
16½ Zweig(e)	Basilikum
11 EL	Honig
1.38 Stück	Lorbeerblatt
1.38 TL	Bunte Pfeffermischung
550 ml	Rotwein
550 g	Sauerkirschen
550 ml	Gemüsebrühe
1650 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
137.5 g	Butter
687.5 g	Ricotta
5½ EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

24 Stück	bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert Schweinefilet-Medaillons, mariniert Art. Nr. 10792 6 Stück = 450 g (1 kg = € 35,53) 15,99 € inkl. MwSt.
18 Zweig(e)	Basilikum
12 EL	Honig
1.5 Stück	Lorbeerblatt
1.5 TL	Bunte Pfeffermischung
600 ml	Rotwein
600 g	Sauerkirschen
600 ml	Gemüsebrühe
1800 g	bofrost*free Tortelli Ricotta Spinat Laktosefrei Weizenfrei Vegetarisch High Protein free Tortelli Ricotta Spinat Art. Nr. 10034 500 g (1 kg = € 21,98) 10,99 € inkl. MwSt.
150 g	Butter
750 g	Ricotta
6 EL	bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ Vegan 150° Anniversario Olivenöl extra nativ Art. Nr. 20989 250 ml (1 l = € 13,96 + 800 Punkte) 3,49 € inkl. MwSt.
	Salz, Muskat, Majoran

Eigenschaften:

Ohne Fisch

Nährwerte pro Person

Kalorien:	810 kcal
Fett:	44 g
Kohlenhydrate:	45 g
Eiweiß:	49 g

Zubereitung

Schweinefilet mit der Möglichkeit zum Abtropfen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Den Basilikum waschen, trocknen und abzupfen.

In einer Pfanne oder Stieltopf den Honig mit dem Lorbeer, Pfeffer und den zerdrückten Stielen des Basilikums karamellisieren. Mit Rotwein ablöschen. Die Kirschen hinzugeben und kräftig reduzieren. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und erneut um die Hälfte reduzieren, ggf. mit Speisestärke binden.

Die Tortellis in kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 4 Minuten bei reduzierter Hitze garziehen lassen. Anschließend abtropfen und in etwas Butter schwänken, parallel dazu die Filets nach Vorliebe zubereiten.

Den Ricotta leicht erwärmen und mit dem Olivenöl und Salz abschmecken. Den Basilikum etwas zerrupfen.

Die Tortellis auf Teller verteilen und einzelne Löffel Ricotta darüber verteilen, das Filet Mittig hinzu geben und die Kirschen darüber verteilen, mit Basilikum bestreuen.

Schweinefilet Medaillons & Tortellis in pfeffriger Kirsch-Basilikumsauce mit Ricotta

Zutaten

Eigenschaften:

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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