Schnitzel Hosteiner Art mit Prinzessbohnen im Speckmantel

mittel 50 min

Zutaten

400 g
bofrost*Herzoginkartoffeln
Vegetarisch
600 g
bofrost*Prinzessbohnen
1 Prise(n) Salz
8 Scheibe(n) Bacon
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl
4 Stück
bofrost*free Wiener Schnitzel vom Schwein
Eiweißreich Logo
laktosefrei
1 Stück Zwiebel
100 g Buchenpilze
100 g Shiitake Pilze
5 EL Butter
100 g
bofrost*Champignons in Scheiben
4 Stück Eier

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die tiefgefrorenen Herzoginkartoffeln mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene 15 Minuten (Umluft) oder 20 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen.
2.
Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgefrorenen Bohnen hinzugeben, aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel fertig garen. Abtropfen lassen und in 8 Portionen teilen. Jede Portion mit jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die tiefgefrorenen Schnitzel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 7 Minuten braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.
Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Buchen- und Shiitake Pilze putzen und klein schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
5.
Alle Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
1 EL Butter erhitzen und die Bohnen im Speckmantel darin von allen Seiten anbraten.
7.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Eier zu Spiegeleier braten. Diese danach leicht salzen.
8.
Die Schnitzel mit dem Pilz-Gemüse, Speckböhnchen, Herzoginkartoffeln und Spiegeleiern anrichten und servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die tiefgefrorenen Herzoginkartoffeln mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene 15 Minuten (Umluft) oder 20 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen.
2
 Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die tiefgefrorenen Bohnen hinzugeben, aufkochen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel fertig garen. Abtropfen lassen und in 8 Portionen teilen. Jede Portion mit jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
 Öl in einer Pfanne erhitzen. Die tiefgefrorenen Schnitzel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 7 Minuten braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
 Die Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Buchen- und Shiitake Pilze putzen und klein schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
5
 Alle Pilze dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6
 1 EL Butter erhitzen und die Bohnen im Speckmantel darin von allen Seiten anbraten.
7
 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Eier zu Spiegeleier braten. Diese danach leicht salzen.
8
 Die Schnitzel mit dem Pilz-Gemüse, Speckböhnchen, Herzoginkartoffeln und Spiegeleiern anrichten und servieren.

Ähnliche Rezepte

Ingwer-Limetten-Hähnchen
leicht 100min
Hähnchen-Saté-Spieße vom Grill
leicht 40min
Sweet-Chili-Hähnchen
leicht 10min
Hühnchen-Katsu-Curry mit Reis und Röschen-Trio
leicht 30min
sizilianische Roulade von der Hähnchenbrust mit Röschen-Gratin
mittel 40min
Mediterrane Backofen-Röstis
mittel 35min
Kohlroulade im Filoteig
mittel 60min
Rehrückenfilet im Knusperkruste mit Spätzle und Babymöhren
schwierig 50min

Deine bofrost*Vorteile