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Tacos mit Sommergemüse und Steakstreifen

leicht 30 min

Zutaten

400 g
bofrost*Mini-Rumpsteaks, mariniert
200 g Kirschtomaten
0.5 Bund Koriander
3 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
150 g Joghurt
400 g
bofrost*Mediterranes Gemüse, gewürfelt
8 Stück kleine Taco-Shells

Zubereitung

1.
Die Mini-Rumpsteaks in der Folie im Kühlschrank ca. 6 Stunden auftauen lassen.
2.
Die Kirschtomaten waschen, trocknen, vierteln und die Stielansätze entfernen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
3.
Tomaten mit einem Drittel der Korianderblätter, 1 EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einer Schale mischen.
4.
Knoblauch schälen und hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
5.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6.
Das gefrorene Gemüse in 1 EL Öl bei hoher Hitze in einer Pfanne ca. 3 Minuten unter Rühren braten.
7.
Steaks in 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer Pfanne im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten kräftig braten.
8.
Die Taco Shells auf dem Backblech verteilen und ca. 3 Minuten im Ofen erhitzen. Alle vorbereiteten Zutaten in Schalen füllen und zusammen mit den Taco Shells servieren, sodass sich jeder seine Taco Shells selbst befüllen kann.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 478 kcal
Fett: 25 g
Gesättigte Fette: 5 g
Kohlenhydrate: 33 g
Zucker: 7 g
Eiweiß: 28 g
Ballaststoffe: 3 g
Salz: 1 g

Zubereitung

1
 Die Mini-Rumpsteaks in der Folie im Kühlschrank ca. 6 Stunden auftauen lassen.
2
 Die Kirschtomaten waschen, trocknen, vierteln und die Stielansätze entfernen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
3
 Tomaten mit einem Drittel der Korianderblätter, 1 EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einer Schale mischen.
4
 Knoblauch schälen und hacken. Mit Zitronensaft und Joghurt verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
5
 Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6
 Das gefrorene Gemüse in 1 EL Öl bei hoher Hitze in einer Pfanne ca. 3 Minuten unter Rühren braten.
7
 Steaks in 1 cm dicke Streifen schneiden. In einer Pfanne im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten kräftig braten.
8
 Die Taco Shells auf dem Backblech verteilen und ca. 3 Minuten im Ofen erhitzen. Alle vorbereiteten Zutaten in Schalen füllen und zusammen mit den Taco Shells servieren, sodass sich jeder seine Taco Shells selbst befüllen kann.

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