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Weihnachtliche Tomatensuppe

leicht 40 min

Zutaten

2 Stück
bofrost*Tomatensuppe „della Mamma"
Vegan
2 Stück Bio-Orangen
4 Stück Sternanis
300 g
bofrost*free Landbrot, geschnitten
Laktosefrei
Weizenfrei
Vegetarisch
3 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
2 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
4 Stück Sternanis zum Garnieren
Plätzchenausstecher in Sternform
Holzspieß

Zubereitung

1.
Die Kochbeutel Tomatensuppe bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten antauen lassen. Den Beutelinhalt in einen Topf geben.
2.
Die Orangen heiß waschen, dann trocken reiben. Die Schale fein abreiben und die Früchte auspressen.
3.
Orangenschale, Orangensaft und Sternanis zur Tomatensuppe geben. Alle bei kleiner Hitze erwärmen, bis die Suppe auftaut ist, anschließend noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
5.
Das Brot in einem mikrowellengeeigneten Behältnis abgedeckt bei 180 Watt 2,5 Minuten auftauen. Dann aus den Scheiben Sterne ausstechen.
6.
Die Brotsterne auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und 5 Minuten knusprig backen. Dann herausnehmen.
7.
Das restliche Olivenöl mit dem Kräutergarten in ein Püriergefäß geben und cremig mixen.
8.
Sternanis aus der Suppe nehmen. Die Suppe pürieren und auf Teller verteilen.
9.
Auf jeden Suppenteller einen kleinen Klecks Pesto geben. Mit einem Holzspieß von der Mitte nach außen ziehen und so den Pesto-Klecks zu einem Stern formen. Die Brotsterne auf den Tellern verteilen und alles mit jeweils 1 Sternanis garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, vegan, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 430 kcal
Fett: 22 g
Gesättigte Fette: 3 g
Kohlenhydrate: 47 g
Zucker: 17 g
Eiweiß: 7 g
Ballaststoffe: 6 g
Salz: 4.7 g

Zubereitung

1
 Die Kochbeutel Tomatensuppe bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten antauen lassen. Den Beutelinhalt in einen Topf geben.
2
 Die Orangen heiß waschen, dann trocken reiben. Die Schale fein abreiben und die Früchte auspressen.
3
 Orangenschale, Orangensaft und Sternanis zur Tomatensuppe geben. Alle bei kleiner Hitze erwärmen, bis die Suppe auftaut ist, anschließend noch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4
 In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
5
 Das Brot in einem mikrowellengeeigneten Behältnis abgedeckt bei 180 Watt 2,5 Minuten auftauen. Dann aus den Scheiben Sterne ausstechen.
6
 Die Brotsterne auf dem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und 5 Minuten knusprig backen. Dann herausnehmen.
7
 Das restliche Olivenöl mit dem Kräutergarten in ein Püriergefäß geben und cremig mixen.
8
 Sternanis aus der Suppe nehmen. Die Suppe pürieren und auf Teller verteilen.
9
 Auf jeden Suppenteller einen kleinen Klecks Pesto geben. Mit einem Holzspieß von der Mitte nach außen ziehen und so den Pesto-Klecks zu einem Stern formen. Die Brotsterne auf den Tellern verteilen und alles mit jeweils 1 Sternanis garnieren.

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