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Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
272 kcal
Fett:
22.5 g
Gesättigte Fette:
4.01 g
Kohlenhydrate:
12.1 g
Zucker:
11.4 g
Eiweiß:
5.13 g
Salz:
1.27 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen. Die tiefgefrorenen Brötchen mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 8 min (Ober-/Unterhitze ca. 8 min) backen.
2
 Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl für die Brotchips verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
 Die Melonen in Stücke schneiden und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Schinken auf Tellern anrichten. Burrata auseinanderzupfen und darüber verteilen.
4
 Das Olivenöl mit den Kräutern pürieren. Alles einmal durchsieben und mit Salz, Pfeffer, Orangeschalenstreifen, Orangensaft, Balsamicoessig und Zucker abschmecken.
5
 Die Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Brotchips mit dem Zwiebel-Knoblauch-Oliven-Mix beträufeln und auf einem Backblech unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Zum Carpaccio servieren.

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leicht 10min

Melonen-Carpaccio mit Brotchips

leicht 20 min

Zutaten

1 EL bofrost*
1 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL bofrost*
1 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
2 EL bofrost*
2 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
Vegan
1 Msp.
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer aus der Mühe
0.5 Stück
Cantaloupe-Melone
0.5 Stück
Wassermelone
100 g
Parmaschinken
50 ml bofrost*
50 ml
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
Vegan
50 g bofrost*
50 g
bofrost*Kräutergarten Petersilie
50 g bofrost*
50 g
bofrost*Kräutergarten klassisch
1 Prise(n)
Salz
1 Prise(n)
Pfeffer aus der Mühe
1 EL
Orangenschalenstreifen
100 ml
Orangensaft
1 Spritzer
weißer Balsamico
1 Msp.
Zucker
4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Original französische Landbrötchen
Vegan

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen. Die tiefgefrorenen Brötchen mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 8 min (Ober-/Unterhitze ca. 8 min) backen.
2.
Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl für die Brotchips verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Melonen in Stücke schneiden und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Schinken auf Tellern anrichten. Burrata auseinanderzupfen und darüber verteilen.
4.
Das Olivenöl mit den Kräutern pürieren. Alles einmal durchsieben und mit Salz, Pfeffer, Orangeschalenstreifen, Orangensaft, Balsamicoessig und Zucker abschmecken.
5.
Die Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Brotchips mit dem Zwiebel-Knoblauch-Oliven-Mix beträufeln und auf einem Backblech unter dem Backofengrill goldbraun rösten. Zum Carpaccio servieren.

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