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    Eigenschaften:

    Ohne Lactose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

    Nährwerte  pro Person

    Kalorien:
    300 kcal
    Fett:
    9 g
    Kohlenhydrate:
    22 g
    Eiweiß:
    31 g

    Zubereitung

    1
     Den Seelachs zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank etwa 4 Stunden) auftauen. Währenddessen eine Marinade herstellen: von der Hälfte der Limetten die Schale abreiben und den Saft auspressen, dann Saft und Schale mit Kokosmilch und Ingwer zu einer Marinade verrühren. Den Knoblauch schälen und zur Marinade pressen.
    2
     Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Die aufgetauten Alaska-Seelachsfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen, dann 30 Minuten in die Marinade legen. Die übrige Limette in feine Scheiben, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
    3
     Den Seelachs aus der Marinade nehmen. Mittig auf rechteckige Backpapierabschnitte legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Limettenscheiben belegen und mit mehr Marinade und Limettenöl beträufeln. Die Ecken des Papiers fest verzwirbeln, sodass luftige Päckchen entstehen, und die Filets im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten durchgaren.
    4
     Für die Gemüse-Wildreis-Beilage in einer Pfanne das Butterfett bei mittlerer Temperatur erhitzen und die tiefgefrorene Mischung zugeben. Kurz anbraten, durchrühren und zugedeckt etwa 6 Minuten köcheln, dabei zwischenzeitlich mehrmals umrühren. Anschließend noch 2 Minuten ohne Deckel garen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Päckchen mit dem Fischfilet auf Tellern anrichten und öffnen. Mit Basilikum bestreuen und die Reismischung anlegen.

    Unser Tipp

    aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker" Rubrik Sommer. Bitte die zusätzliche Auftau- und Marinierzeit beachten. Tipp: Die Fischpäckchen aus dem Ofen können Sie auch mit bofrost*Nordsee Schollenfilets, naturbelassen oder bofrost*Seelachsfilet (Köhler) zubereiten.

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    Alaska-Seelachs-Päckchen aus dem Ofen

    leicht 30 min

    Zutaten

    4 Stück bofrost*
    4 Stück
    bofrost*Alaska-Seelachsfilet, naturbelassen
    2 Stück
    Bio-Limetten
    200 ml
    Kokosmilch
    1 Stück
    Ingwer (2-3 cm), gerieben
    1 Zehe(n)
    Knoblauch
    1 Prise(n)
    Salz
    1 Prise(n)
    weißer Pfeffer
    2 Stück
    Frühlingszwiebeln
    1 Stängel
    Basilikumblätter
    2 Spritzer
    Limettenöl
    1 EL
    Butterfett
    500 g bofrost*
    500 g
    bofrost*Gemüse-Wildreis-Mischung
    Vegan
    Source de protéines

    Zubereitung

    1.
    Den Seelachs zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 Stunden (im Kühlschrank etwa 4 Stunden) auftauen. Währenddessen eine Marinade herstellen: von der Hälfte der Limetten die Schale abreiben und den Saft auspressen, dann Saft und Schale mit Kokosmilch und Ingwer zu einer Marinade verrühren. Den Knoblauch schälen und zur Marinade pressen.
    2.
    Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Die aufgetauten Alaska-Seelachsfilets unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen, dann 30 Minuten in die Marinade legen. Die übrige Limette in feine Scheiben, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
    3.
    Den Seelachs aus der Marinade nehmen. Mittig auf rechteckige Backpapierabschnitte legen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen, mit Limettenscheiben belegen und mit mehr Marinade und Limettenöl beträufeln. Die Ecken des Papiers fest verzwirbeln, sodass luftige Päckchen entstehen, und die Filets im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten durchgaren.
    4.
    Für die Gemüse-Wildreis-Beilage in einer Pfanne das Butterfett bei mittlerer Temperatur erhitzen und die tiefgefrorene Mischung zugeben. Kurz anbraten, durchrühren und zugedeckt etwa 6 Minuten köcheln, dabei zwischenzeitlich mehrmals umrühren. Anschließend noch 2 Minuten ohne Deckel garen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Päckchen mit dem Fischfilet auf Tellern anrichten und öffnen. Mit Basilikum bestreuen und die Reismischung anlegen.

    Deine bofrost*Vorteile