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Garnelenschiffchen mit Äpfeln

leicht 45 min

Zutaten

2 große reife Avocado(s)
2 Limette(n), davon den Saft
2 säuerliche(r) Apfel/Äpfel
1 Salatgurke(n)
450 g
bofrost*Königsgarnelen
1 EL Olivenöl
2 EL gehackter Dill
4 Radieschen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
einige schöne Salatblätter

Zubereitung

1.
Die Avocados waschen, halbieren und den Kern entfernen, etwas Avocadofruchtfleisch aus den Schalen lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocadohälften und -würfel sofort mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln.
2.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren und für die Segel aus der Mitte 4 dünne Scheiben schneiden. Die restliche Gurke schälen und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und mit den Avocado- und Apfelwürfeln mischen.
3.
Die aufgetauten Garnelen waschen, trockentupfen und ebenfalls untermischen. Das Olivenöl und den restlichen Limettensaft dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill unterheben und den Salat auf die Avocadohälften verteilen.
4.
Die Gurkenscheiben mit Holzstäbchen als Segel auf den Avocados befestigen. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Garnelenschiffchen mit den Radieschen auf den Salatblättern anrichten und nach Belieben mit Dillspitzen garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Rindfleisch, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 327 kcal
Fett: 19 g
Gesättigte Fette: 4 g
Kohlenhydrate: 13 g
Zucker: 2 g
Eiweiß: 22 g
Salz: 1 g

Zubereitung

1
 Die Avocados waschen, halbieren und den Kern entfernen, etwas Avocadofruchtfleisch aus den Schalen lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocadohälften und -würfel sofort mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln.
2
 Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen, längs halbieren und für die Segel aus der Mitte 4 dünne Scheiben schneiden. Die restliche Gurke schälen und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden und mit den Avocado- und Apfelwürfeln mischen.
3
 Die aufgetauten Garnelen waschen, trockentupfen und ebenfalls untermischen. Das Olivenöl und den restlichen Limettensaft dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill unterheben und den Salat auf die Avocadohälften verteilen.
4
 Die Gurkenscheiben mit Holzstäbchen als Segel auf den Avocados befestigen. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Garnelenschiffchen mit den Radieschen auf den Salatblättern anrichten und nach Belieben mit Dillspitzen garnieren.

Unser Tipp

Avocados schmecken nur, wenn sie wirklich reif sind. Beim Einkauf erkennen Sie reife Früchte daran, dass ihr Fruchtfleisch auf leichten Fingerdruck nachgibt. Wenn die Früchte sehr weich sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie bereits überreif sind. Die Farbe der Schale liefert übrigens keinen Hinweis auf den Reifegrad: Es gibt schlichtweg verschiedene Avocadosorten, die sich in der Farbe der Schale unterscheiden. Harte Früchte reifen am besten bei Zimmertemperatur nach. Man kann diesen Prozess beschleunigen, wenn man die Avocado in Papier wickelt, so dass das Äthylen, das für die Reifung verantwortlich ist, nicht entweichen kann.

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