15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Gebratene Scholle in Kapernbutter

mittel 15 min

Zutaten

4 Stück Nordsee Schollenfilets, naturbelassen
70 g doppelgriffiges Mehl
1 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
70 g durchwachsener Speck
100 g braune Butter
1 EL kleine Kapern
1 EL Zitronensaft
500 g kleine Kartoffeln
0.5 TL Kümmel
70 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
1 EL
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

Zubereitung

1.
Für den Fisch die Schollenfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag den Fisch kalt abspülen und trockentupfen, mit Salz würzen und im Mehl wenden.
2.
In einer großen beschichteten Pfanne das Öl bei schwacher Hitze heiß werden lassen und den Fisch auf beiden Seiten insgesamt etwa 3 Minuten anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.
Für die Kapernbutter den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne in Öl kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die braune Butter erwärmen, Kapern, Speck und Zitronensaft hinzufügen.
4.
Die kleinen Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 35 Minuten mit Kümmel weich kochen, in ein Sieb abgießen und pellen. Vor dem Servieren in der Brühe erhitzen, die Butter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den gefrorenen Schnittlauch darüber streuen.
5.
Die Schollenfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Kapernbutter darüber träufeln, Pfeffer darüber mahlen und die Kartoffeln dazu servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Gluten

Zusätzliche Zeit:

plus 45 Minuten Vorbereitungszeit

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 1040 kcal
Fett: 70 g
Kohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 60 g

Zubereitung

1
 Für den Fisch die Schollenfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag den Fisch kalt abspülen und trockentupfen, mit Salz würzen und im Mehl wenden.
2
 In einer großen beschichteten Pfanne das Öl bei schwacher Hitze heiß werden lassen und den Fisch auf beiden Seiten insgesamt etwa 3 Minuten anbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3
 Für die Kapernbutter den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne in Öl kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die braune Butter erwärmen, Kapern, Speck und Zitronensaft hinzufügen.
4
 Die kleinen Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 35 Minuten mit Kümmel weich kochen, in ein Sieb abgießen und pellen. Vor dem Servieren in der Brühe erhitzen, die Butter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den gefrorenen Schnittlauch darüber streuen.
5
 Die Schollenfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Kapernbutter darüber träufeln, Pfeffer darüber mahlen und die Kartoffeln dazu servieren.

Ähnliche Rezepte

Spanisches Pastasotto mit Chorizo und knusprigen Tintenfischringen
mittel 40min
Möhrensuppe mit gebratenen Garnelen
mittel 45min
Safranrisotto mit gebratenen Garnelen
mittel 20min
Lachsspieße mit Mangosalat
mittel 75min
Fischsuppe mit Garnelen und Gemüse
mittel 60min
Nordsee Rotzunge mit zweierlei geschwenktem Spargel und Süßkartoffelgratin
mittel 30min
Königliche Weißweingarnelen
mittel 45min
Lachsfilet mit grünem Spargel
mittel 55min

Deine bofrost*Vorteile