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Limoncello-Tiramisù

mittel 35 min

Zutaten

2 unbehandelte Zitronen
1 Vanilleschote
250 g Mascarpone
50 g Zucker
250 ml Sahne
150 ml Limoncello
175 g Löffelbiskuits
400 g
bofrost*Himbeeren
2 EL Puderzucker
30 g weiße Schokoraspeln

Zubereitung

1.
Die Zitronen heiß waschen und trocknen. Die Schale dünn abreiben, die Früchte auspressen.
2.
Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
3.
Vanillemark, Zitronenschale, Mascarpone und Zucker in einer Schüssel verquirlen.
4.
Die Sahne in einer zweiten Schüssel fast steif schlagen. Gleichmäßig unter die Mascarpone-Mischung heben.
5.
Zitronensaft in einer Schale mit Limoncello verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz eintauchen, dann den Boden einer rechteckigen Auflaufform damit auslegen.
6.
Die Hälfte der Mascarpone-Creme mit 3/4 der gefrorenen Himbeeren auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
7.
Die restlichen Löffelbiskuits ebenfalls in der Zitronensaft-Limoncello-Mischung tränken und die Himbeer-Mascarpone-Mischung damit bedecken. Nun die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Alles abgedeckt für 2 Stunden kühl stellen.
8.
In der Zwischenzeit die restlichen Himbeeren für die Deko auftauen lassen. Nach Belieben 4-6 Exemplare ganz belassen, den Rest mit dem Puderzucker pürieren. Das Püree auf dem Tiramisù verteilen, nach Belieben die beiseitegelegten Himbeeren daraufsetzen und zum Schluss alles mit Schokoraspeln bestreuen und servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 578 kcal
Fett: 34 g
Gesättigte Fette: 21 g
Kohlenhydrate: 47 g
Zucker: 36 g
Eiweiß: 7 g
Ballaststoffe: 4 g
Salz: 0.2 g

Zubereitung

1
 Die Zitronen heiß waschen und trocknen. Die Schale dünn abreiben, die Früchte auspressen.
2
 Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben.
3
 Vanillemark, Zitronenschale, Mascarpone und Zucker in einer Schüssel verquirlen.
4
 Die Sahne in einer zweiten Schüssel fast steif schlagen. Gleichmäßig unter die Mascarpone-Mischung heben.
5
 Zitronensaft in einer Schale mit Limoncello verrühren. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz eintauchen, dann den Boden einer rechteckigen Auflaufform damit auslegen.
6
 Die Hälfte der Mascarpone-Creme mit 3/4 der gefrorenen Himbeeren auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.
7
 Die restlichen Löffelbiskuits ebenfalls in der Zitronensaft-Limoncello-Mischung tränken und die Himbeer-Mascarpone-Mischung damit bedecken. Nun die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Alles abgedeckt für 2 Stunden kühl stellen.
8
 In der Zwischenzeit die restlichen Himbeeren für die Deko auftauen lassen. Nach Belieben 4-6 Exemplare ganz belassen, den Rest mit dem Puderzucker pürieren. Das Püree auf dem Tiramisù verteilen, nach Belieben die beiseitegelegten Himbeeren daraufsetzen und zum Schluss alles mit Schokoraspeln bestreuen und servieren.

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