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Hefezopf mit Kirschen

leicht 45 min

Zutaten

20 g frische Hefe
250 ml Milch
75 g Zucker
1 Stück Ei
1 Prise(n) Salz
520 g Weizenmehl
75 g Butter
250 g Sauerkirschkonfitüre
300 g
bofrost*BIO Sauerkirschen
1 Portion(en) Puderzucker oder Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1.
Die Kirschen im Kühlschrank mit der Möglichkeit zum Abtropfen auftauen.
2.
Die Hefe, Milch und Zucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Das Ei verquirlen, 2 EL davon beiseite stellen und kalt stellen. Die Hefemilchmischung zusammen mit dem Ei, Salz, Mehl ca. 10 Minuten kneten (am besten in der Küchenmaschine). Nach und nach die lauwarme Butter hinzugeben. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
4.
Die Kirschen abtropfen lassen und die Konfitüre glatt rühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und der Länge nach in 3 Streifen schneiden. Auf jeden Streifen 1/3 der Marmelade und 1/3 der Kirschen geben, an den Rändern Platz lassen.
5.
Die Streifen nacheinander zu Rollen formen, dafür die Enden mit den Fingern fest zusammendrücken, jedoch nicht zu eng drücken, da sonst Marmelade auslaufen könnte. Die 3 Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen Zopf flechten. Nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6.
Den Hefezopf mit dem übrigen Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 200 Grad (O-/U-Hitze) ca. 25 Minuten backen.

Zubereitung

1
 Die Kirschen im Kühlschrank mit der Möglichkeit zum Abtropfen auftauen.
2
 Die Hefe, Milch und Zucker in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Das Ei verquirlen, 2 EL davon beiseite stellen und kalt stellen. Die Hefemilchmischung zusammen mit dem Ei, Salz, Mehl ca. 10 Minuten kneten (am besten in der Küchenmaschine). Nach und nach die lauwarme Butter hinzugeben. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3
 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.
4
 Die Kirschen abtropfen lassen und die Konfitüre glatt rühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und der Länge nach in 3 Streifen schneiden. Auf jeden Streifen 1/3 der Marmelade und 1/3 der Kirschen geben, an den Rändern Platz lassen.
5
 Die Streifen nacheinander zu Rollen formen, dafür die Enden mit den Fingern fest zusammendrücken, jedoch nicht zu eng drücken, da sonst Marmelade auslaufen könnte. Die 3 Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einen Zopf flechten. Nochmals 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
6
 Den Hefezopf mit dem übrigen Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 200 Grad (O-/U-Hitze) ca. 25 Minuten backen.

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