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Balsamico-Filet

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
40 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt, Festliches, Feines mit Fleisch
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
602 kcal
Fett:
35 g
Kohlenhydrate:
20 g
Eiweiß:
52 g

Zubereitung

 Die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Die Tomaten waschen, häuten und in Würfel schneiden.
 Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden; mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
 Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin in ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
 Den Knoblauch dazugeben und mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Filetscheiben ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
 Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen und die gefrorenen Kaiserschoten darin kurz andünsten. Die Tomatenwürfel zugeben, mit der Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
 Die Balsamico-Filets und das Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Dazu passt Reis.

Zutatenliste

Personenanzahl:
2 Zehe(n)
Knoblauch
4
große Tomate(n)
800 g
Schweinefilet
2 EL
Öl
100 ml
Balsamico-Essig
50 g
Butter
300 g bofrost* Kaiserschoten
300 g
bofrost*Kaiserschoten
200 g
Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Mehl
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Zubereitung

1.
Die Knoblauchzehen abziehen und hacken. Die Tomaten waschen, häuten und in Würfel schneiden.
2.
Das Schweinefilet waschen, trockentupfen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden; mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben darin in ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
4.
Den Knoblauch dazugeben und mit dem Balsamico-Essig ablöschen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Filetscheiben ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
5.
Inzwischen die Butter in einem Topf erhitzen und die gefrorenen Kaiserschoten darin kurz andünsten. Die Tomatenwürfel zugeben, mit der Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
Die Balsamico-Filets und das Gemüse auf Tellern anrichten und servieren.