Glasierte Möhrchen mit Kardamom

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
10 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
69 kcal
Fett:
3 g
Kohlenhydrate:
9 g
Eiweiß:
2 g

Zubereitung

 Die gefrorenen Möhren in Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
 Den Puderzucker in einem kleinen Topf bei milder Hitze hell karamellisieren. Kardamom, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen, die Brühe dazugießen und die Möhren hinzufügen. Die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen und die Butter darin schmelzen lassen. Ingwer, Zitronenschale und Kardamomkapseln anschließend wieder entfernen und die Möhren mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und nach Belieben noch mit etwas Kardamom aus der Gewürzmühle würzen.
Tipp
Um Puderzucker zu karamellisieren, sollte man ihn möglichst in einen noch kalten Topf stäuben, dadurch kann man den Schmelzvorgang besser kontrollieren. Übrigens: Der Puderzucker schmilzt viel gleichmäßiger, wenn man nicht umrührt.

Zutatenliste


Personenanzahl:
350 g bofrost* Babymöhren 1000 g
350 g
1 TL
Puderzucker
5
ganze Kardamomkapsel(n), angedrückt (ersatzweise gemahlener Kardamom)
1 Scheibe(n)
Ingwer
1 Streifen
unbehandelte Zitronenschale
100 ml
Geflügelbrühe
1 EL
Butter
Salz
Cayennepfeffer
Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Möhren in Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Den Puderzucker in einem kleinen Topf bei milder Hitze hell karamellisieren. Kardamom, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen, die Brühe dazugießen und die Möhren hinzufügen. Die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen und die Butter darin schmelzen lassen. Ingwer, Zitronenschale und Kardamomkapseln anschließend wieder entfernen und die Möhren mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und nach Belieben noch mit etwas Kardamom aus der Gewürzmühle würzen.

Ihre bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Sie haben die Wahl bei der Bezahlung. Entscheiden Sie beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.