Glasierte Möhrchen mit Kardamom

Name: Glasierte Möhrchen mit Kardamom
Total time: 10 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 350 g Babymöhren 1000 g; 1 TL Puderzucker; 5 ganze Kardamomkapsel(n), angedrückt; 1 Scheibe(n) Ingwer; 1 Streifen unbehandelte Zitronenschale; 100 ml Geflügelbrühe; 1 EL Butter

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

10 min

Schwierigkeit:

leicht

Kategorien:

Klassiker neu entdeckt

Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:

69 kcal

Fett:

3 g

Kohlenhydrate:

9 g

Eiweiß:

2 g

Zubereitung

Die gefrorenen Möhren in Salzwasser 3 Minuten kochen, in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Den Puderzucker in einem kleinen Topf bei milder Hitze hell karamellisieren. Kardamom, Ingwer und Zitronenschale hinzufügen, die Brühe dazugießen und die Möhren hinzufügen. Die Flüssigkeit fast vollständig verdampfen und die Butter darin schmelzen lassen. Ingwer, Zitronenschale und Kardamomkapseln anschließend wieder entfernen und die Möhren mit Salz, 1 Prise Cayennepfeffer und nach Belieben noch mit etwas Kardamom aus der Gewürzmühle würzen.

Tipp

Um Puderzucker zu karamellisieren, sollte man ihn möglichst in einen noch kalten Topf stäuben, dadurch kann man den Schmezvorgang besser kontrollieren. Übrigens: Der Puderzucker schmilzt viel gleichmäßiger, wenn man nicht umrührt.

Zutatenliste

350 g

bofrost*Babymöhren 1000 g

Babymöhren 1000 g

(22 Bewertungen)

4,95 € 1000 g

1 TL

Puderzucker

ganze Kardamomkapsel(n), angedrückt (ersatzweise gemahlener Kardamom)

1 Scheibe(n)

Ingwer

1 Streifen

unbehandelte Zitronenschale

100 ml

Geflügelbrühe

1 EL

Butter

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