Jetzt 15 € Neukundengutschein sichern!

Gültig bis 01.09.2024. Ab 40 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Gutscheincode: KULINARIEN15. Weitere Bedingungen

Jetzt 15 € Neukundengutschein sichern!

Gültig bis 01.09.2024. Ab 40 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Gutscheincode: KULINARIEN15. Weitere Bedingungen

Zubereitung

1
 Die Steaks und die Champignons am Vortag zum Auftauen in separaten abgedeckten Gefäßen in den Kühlschrank geben.
2
 Für den Rub die Kaffeebohnen und die Pfefferkörner in einem Mörser fein mahlen. Anschließend das Paprikapulver, den Zucker sowie das Salz hinzugeben und alles gründlich vermengen. Die Steaks ca. 20 Minuten vor der Zubereitung mit dem Rub einreiben und beiseite stellen.
3
 Den Feldsalat waschen und ebenfalls beiseite stellen. Für das Dressing das Johannisbeergelee, den Senf, den Essig, das Olivenöl sowie den gehackten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
 Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und großzügig salzen.
5
 In einem kleinen Topf etwas Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Champignons hinzugeben und kräftig mitanrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne und den Espresso hinzugeben und die Soße bei kleiner Hitze etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Steaks bis zum gewünschten Garpunkt von beiden Seiten braten.
7
 Während die Steaks braten, die Tagliatelle kochen.
8
 Die Nudeln auf einem Teller anrichten, etwas der Soße darüber geben und mit der Petersilie garnieren. Den Salat mit dem Dressing vermengen, ebenfalls auf den Teller geben und die Pinienkerne darüber streuen. Zum Abschluss das Steak dazugeben und alles genießen.

Ähnliche Rezepte

Rumpsteak im Kaffee-Rub mit Champignon-Espresso-Tagliatelle und beerigem Feldsalat

mittel 40 min

Zutaten

2 Stück bofrost*
2 Stück
bofrost*Deutsches Rumpsteak, Dry Aged
300 g bofrost*
300 g
bofrost*Champignons in Scheiben
1 EL
Kaffeebohnen
½ TL
schwarzer Pfeffer
½ TL
Paprikapulver
½ TL
brauner Zucker
½ TL
Meersalz
80 g
Feldsalat
1 TL
roter Johannisbeergelee
1 TL
Senf
3 EL
Balsamessig, dunkel
5 EL
Olivenöl
½ Stück
Knoblauchzehe
5 EL
Rapsöl
4 EL bofrost*
4 EL
100 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
50 ml
frischer Espresso
400 g
frische Tagliatelle
1 TL bofrost*
1 TL
2 EL
Pinienkerne, geröstet

Zubereitung

1.
Die Steaks und die Champignons am Vortag zum Auftauen in separaten abgedeckten Gefäßen in den Kühlschrank geben.
2.
Für den Rub die Kaffeebohnen und die Pfefferkörner in einem Mörser fein mahlen. Anschließend das Paprikapulver, den Zucker sowie das Salz hinzugeben und alles gründlich vermengen. Die Steaks ca. 20 Minuten vor der Zubereitung mit dem Rub einreiben und beiseite stellen.
3.
Den Feldsalat waschen und ebenfalls beiseite stellen. Für das Dressing das Johannisbeergelee, den Senf, den Essig, das Olivenöl sowie den gehackten Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und großzügig salzen.
5.
In einem kleinen Topf etwas Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Die Champignons hinzugeben und kräftig mitanrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne und den Espresso hinzugeben und die Soße bei kleiner Hitze etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Steaks bis zum gewünschten Garpunkt von beiden Seiten braten.
7.
Während die Steaks braten, die Tagliatelle kochen.
8.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten, etwas der Soße darüber geben und mit der Petersilie garnieren. Den Salat mit dem Dressing vermengen, ebenfalls auf den Teller geben und die Pinienkerne darüber streuen. Zum Abschluss das Steak dazugeben und alles genießen.

Deine bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.