Die Schweinemedaillons in einer Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten etwa eine Minute anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.
2
Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne im restlichen Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen, die Milch dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung kurz aufköcheln lassen. Die Laugenwürfel in eine Schüssel geben, die Schalottenbrühe darübergießen, alles gut mischen und etwas ziehen lassen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Petersilie zur Laugenmasse geben und untermischen. Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach unterheben.
3
Ein Stück Frischhaltefolie einfetten. Die Laugenmasse entsprechend der Portionen einteilen. Eine Portion Laugenmasse auf der eingefetteten Frischhaltefolie zu einem Rechteck (10 x 15 cm) verstreichen. Zwei Schweinemedaillons in die Mitte legen, einrollen und mit Alufolie zu einem Päckchen verschließen. Restliche Laugenmasse und Medaillons ebenso verarbeiten. Dann in einem Topf in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Den Rahmwirsing nach Packungsanweisung zubereiten. Die Brezelrollen öffnen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.
Unser Tipp
Für eine pikante Variante des Wirsings: bofrost*Rahmwirsing, wie auf der Packung angegeben, zubereiten und und dann 1 bis 2 EL Sahnemeerrettich aus dem Glas unterrühren.
10 Stück = 1 kg + 20 g Salz = 1020 g (Pro Stück € 0,60 / 1 kg = € 5,95)
5,95 €
inkl. MwSt.
Vegan
Informationen zu den Symbolen
Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte.
3¾ Stück bofrost* Laugenstangen - zum Selberbacken
Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Ebenso verzichten wir auf die Verwendung von beispielsweise Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung.
Die Schweinemedaillons in einer Pfanne in etwas Öl auf beiden Seiten etwa eine Minute anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
Die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne im restlichen Öl andünsten. Mit der Brühe ablöschen, die Milch dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung kurz aufköcheln lassen. Die Laugenwürfel in eine Schüssel geben, die Schalottenbrühe darübergießen, alles gut mischen und etwas ziehen lassen. Die Eier trennen, die Eigelbe mit der Petersilie zur Laugenmasse geben und untermischen. Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach unterheben.
3.
Ein Stück Frischhaltefolie einfetten. Die Laugenmasse entsprechend der Portionen einteilen. Eine Portion Laugenmasse auf der eingefetteten Frischhaltefolie zu einem Rechteck (10 x 15 cm) verstreichen. Zwei Schweinemedaillons in die Mitte legen, einrollen und mit Alufolie zu einem Päckchen verschließen. Restliche Laugenmasse und Medaillons ebenso verarbeiten. Dann in einem Topf in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 bis 30 Minuten ziehen lassen. Den Rahmwirsing nach Packungsanweisung zubereiten. Die Brezelrollen öffnen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.
Ihre bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Sie haben die Wahl bei der Bezahlung. Entscheiden Sie beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen stehen Ihnen Ihr Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht Ihren Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
