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Bohneneintopf mit Balkan‑Röllchen und Reis

leicht 40 min

Zutaten

10 Stück
bofrost*Balkan-Röllchen
9 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
Vegan
100 g Reis, parboiled
500 ml Gemüsebrühe
4 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
200 g Gemüsepaprika, gewürfelt
900 g
bofrost*Brechbohnen
1 EL Bohnenkraut
150 g geriebener mittelalter Gouda
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die Balkan-Röllchen abgedeckt ca. 45 Minuten antauen lassen und danach in Scheiben aufschneiden.
2.
Inzwischen 3 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, den Reis darin glasig anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. In 15 bis 20 Minuten gar kochen.
3.
Das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen, die gefrorenen Zwiebelwürfel und die Paprikawürfel unter gelegentlichem Rühren darin andünsten, bis der ausgetretene Saft verdampft ist.
4.
Die Balkan-Röllchen-Scheiben dazugeben und 4 Minuten anbraten. Die gefrorenen Brechbohnen darüber verteilen und unter Rühren in ca. 5 Minuten im Topf auftauen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles 10 bis 15 Minuten garen.
5.
Den Bohneneintopf mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Gouda unterziehen.
6.
Den Reis entweder separat dazu reichen oder unter den Bohnentopf mischen.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zubereitung

1
 Die Balkan-Röllchen abgedeckt ca. 45 Minuten antauen lassen und danach in Scheiben aufschneiden.
2
 Inzwischen 3 Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, den Reis darin glasig anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. In 15 bis 20 Minuten gar kochen.
3
 Das restliche Öl in einem großen Topf erhitzen, die gefrorenen Zwiebelwürfel und die Paprikawürfel unter gelegentlichem Rühren darin andünsten, bis der ausgetretene Saft verdampft ist.
4
 Die Balkan-Röllchen-Scheiben dazugeben und 4 Minuten anbraten. Die gefrorenen Brechbohnen darüber verteilen und unter Rühren in ca. 5 Minuten im Topf auftauen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles 10 bis 15 Minuten garen.
5
 Den Bohneneintopf mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Gouda unterziehen.
6
 Den Reis entweder separat dazu reichen oder unter den Bohnentopf mischen.

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