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Hähnchen-Gemüse-Curry

leicht 30 min

Zutaten

1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stück frischer Ingwer
500 g
bofrost*Hähnchenbrust-Filets, naturbelassen
200 g
bofrost*Langkorn-Reis Express
Vegan
1 EL Öl
100 g
bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL kräftiges Currypulver
500 ml Hühnerbrühe, instant
500 g
bofrost*Kleine Blumenkohl-Röschen
500 g
bofrost*Broccoli-Röschen
High Protein
250 g Tomaten
100 g Crème fraîche légère
3 EL Soßenbinder, hell
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen, alles fein würfeln. Die über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufgetauten Brustfielts trockentupfen und in Würfel schneiden.
2.
Den tiefgefrorenen Langkorn-Reis Express in ein kochfestes Sieb und tauchen ihn für ca. 2-3 Minuten in leicht gesalzenes, kochendes Wasser.Während des Tauchens vorsichtig umrühren.Nach dem Abtropfen den Langkorn-Reis Express mit etwas Salz abschmecken und nach Wunsch mit etwas Butter oder Olivenöl verfeinern.
3.
Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zufügen und anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry bestäuben. Unter Rühren anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Den tiefgefrorenen Blumenkohl sowie den Broccoli zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.
4.
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, zum Curry geben und erhitzen. Crème fraîche légère einrühren und den Soßenbinder nach Bedarf zugeben und aufkochen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 695 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 74 g
Eiweiß: 63 g

Zubereitung

1
 Den Knoblauch abziehen, den Ingwer schälen, alles fein würfeln. Die über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufgetauten Brustfielts trockentupfen und in Würfel schneiden.
2
 Den tiefgefrorenen Langkorn-Reis Express in ein kochfestes Sieb und tauchen ihn für ca. 2-3 Minuten in leicht gesalzenes, kochendes Wasser.Während des Tauchens vorsichtig umrühren.Nach dem Abtropfen den Langkorn-Reis Express mit etwas Salz abschmecken und nach Wunsch mit etwas Butter oder Olivenöl verfeinern.
3
 Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer zufügen und anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Curry bestäuben. Unter Rühren anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Den tiefgefrorenen Blumenkohl sowie den Broccoli zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.
4
 Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden, zum Curry geben und erhitzen. Crème fraîche légère einrühren und den Soßenbinder nach Bedarf zugeben und aufkochen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.

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