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Hähnchenbrust mit Kartoffel-Käse-Kruste

mittel 30 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Hähnchenbrust-Filets, naturbelassen
1 TL Rapsöl
2 Kartoffel(n)
100 g Edamer
75 g
bofrost*Zwiebelwürfel
400 ml Geflügelfond (im Glas)
1 TL getr. Majoran
1 EL Crème fraîche légère
100 ml Gemüsebrühe, instant
600 g
bofrost*Leipziger Allerlei
1 EL Butter
1 Prise(n) Zucker
2 EL
bofrost*Kräutergarten Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2.
Die Brustfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldbraun von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
3.
Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Den Käse reiben, mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse auf den Filets verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken. Etwa 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit den Flächengrill des Backofens zuschalten.
4.
Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten, mit dem Geflügelfiond ablöschen. Den Majoran zufügen und die Soße etwas einkochen lassen. Mit Crème fraîche légère und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Inzwischen die Brühe zum Kochen bringen, das tiefgefrorene Gemüse mit der Butter hinzufügen und zugedeckt etwa 8 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit der Petersilie bestreuen.
6.
Die Hähnchen-Brustfilets mit dem Gemüse und der Soße auf Tellern anrichten.

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 356 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 39 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2
 Die Brustfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldbraun von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform legen.
3
 Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Den Käse reiben, mit den Kartoffeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse auf den Filets verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten überbacken. Etwa 2-3 Minuten vor Ende der Garzeit den Flächengrill des Backofens zuschalten.
4
 Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten, mit dem Geflügelfiond ablöschen. Den Majoran zufügen und die Soße etwas einkochen lassen. Mit Crème fraîche légère und evtl. Salz und Pfeffer abschmecken.
5
 Inzwischen die Brühe zum Kochen bringen, das tiefgefrorene Gemüse mit der Butter hinzufügen und zugedeckt etwa 8 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit der Petersilie bestreuen.
6
 Die Hähnchen-Brustfilets mit dem Gemüse und der Soße auf Tellern anrichten.

Unser Tipp

Dazu servieren Sie am besten Salzkartoffeln.

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