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Laugen-Weißwurst-Sandwich

mittel 50 min

Zutaten

8 Stück
bofrost*Laugenstangen zum Selberbacken
Vegan
High Protein
120 g Emmentaler, gerieben
4 Stück
bofrost*Original Münchener Weißwurst mit Süßem Senf
Salz
500 g Camembert
100 g weiche Butter
30 g
bofrost*Zwiebelwürfel
1 TL Kümmel
2 TL Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
Weißbier
2 Bund Radieschen
40 g
bofrost*Kräutergarten mediterran
2 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
200 g gemischte Salatblätter
2 EL
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

Zubereitung

1.
Jeweils 2 Laugenstangen dicht nebeneinander bei Raumtemperatur auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit ausreichendem Abstand zueinander verteilen und ca. 25 Minuten antauen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen.
2.
Mit einem Messer 3-4 Mal die Oberfläche schräg anschneiden. Nach Wunsch mit dem beigefügten Salz und mit dem Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 18 Minuten fertig garen.
3.
Den geschlossenen Senfbeutel ca. 5 Minuten im warmen Wasser auftauen lassen. 1000 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Münchener Weißwurst hinzugeben und erneut aufkochen. Anschließend ca. 15 Minuten ohne Hitze mit Deckel fertig garen.
4.
Den geschlossenen Senfbeutel ca. 5 Minuten im warmen Wasser auftauen lassen. 1000 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Münchener Weißwurst hinzugeben und erneut aufkochen. Anschließend ca. 15 Minuten ohne Hitze mit Deckel fertig garen. Camembert grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Weiche Butter zugeben und beides mit einer Gabel zerdrücken oder leicht pürieren.
5.
Zwiebelwürfel und den Kräutergarten Mediterran unterheben. Den Dip mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Schuss Weißbier unterheben. Radieschen putzen und fein hobeln. Zwiebelwürfel mit den Radieschen und Kräutern vermengen.
6.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Salatblätter waschen und trocknen. Mit den Radieschen mischen und dem Dressing beträufeln. Die Weißwürstchen abgießen, die Haut entfernen und der Länge nach halbieren. Anschließend in einer geölten Grillpfanne kurz anbraten.
7.
Die doppelten Laugenbrötchen waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit Salat und Würstchen belegen. Mit dem Senf beträufeln. Die obere Laugenhälfte darauf geben und alles mit dem Obatzda und Schnittlauch garniert servieren.

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 1520 kcal
Fett: 76.7 g
Gesättigte Fette: 39.2 g
Kohlenhydrate: 144 g
Zucker: 49.1 g
Eiweiß: 56.6 g
Ballaststoffe: 11 g
Salz: 4.5 g

Zubereitung

1
 Jeweils 2 Laugenstangen dicht nebeneinander bei Raumtemperatur auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit ausreichendem Abstand zueinander verteilen und ca. 25 Minuten antauen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen.
2
 Mit einem Messer 3-4 Mal die Oberfläche schräg anschneiden. Nach Wunsch mit dem beigefügten Salz und mit dem Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 18 Minuten fertig garen.
3
 Den geschlossenen Senfbeutel ca. 5 Minuten im warmen Wasser auftauen lassen. 1000 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Münchener Weißwurst hinzugeben und erneut aufkochen. Anschließend ca. 15 Minuten ohne Hitze mit Deckel fertig garen.
4
 Den geschlossenen Senfbeutel ca. 5 Minuten im warmen Wasser auftauen lassen. 1000 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Münchener Weißwurst hinzugeben und erneut aufkochen. Anschließend ca. 15 Minuten ohne Hitze mit Deckel fertig garen. Camembert grob zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Weiche Butter zugeben und beides mit einer Gabel zerdrücken oder leicht pürieren.
5
 Zwiebelwürfel und den Kräutergarten Mediterran unterheben. Den Dip mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Einen Schuss Weißbier unterheben. Radieschen putzen und fein hobeln. Zwiebelwürfel mit den Radieschen und Kräutern vermengen.
6
 Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Salatblätter waschen und trocknen. Mit den Radieschen mischen und dem Dressing beträufeln. Die Weißwürstchen abgießen, die Haut entfernen und der Länge nach halbieren. Anschließend in einer geölten Grillpfanne kurz anbraten.
7
 Die doppelten Laugenbrötchen waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit Salat und Würstchen belegen. Mit dem Senf beträufeln. Die obere Laugenhälfte darauf geben und alles mit dem Obatzda und Schnittlauch garniert servieren.

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