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Pommes 3 Ways: USA, Kanada & Mexiko

mittel 65 min

Zutaten

600 g
bofrost*Backofen Knusper frites
Vegan
400 g
bofrost*Backofen Kringel Frites
Vegan
400 g
bofrost*Süßkartoffel-Pommes
Vegan
300 g
bofrost*Jalapeño Cheese Balls
300 g
bofrost*Tomatensuppe „della Mamma"
Vegan
200 g
bofrost*Sauce Hollandaise
Vegetarisch
300 g
bofrost*Mangowürfel
75 g
bofrost*Mais, extra süß
75 g
bofrost*Bouillon-Gemüse
1 EL
bofrost*Champignons in Scheiben
2 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
1 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
6 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
Vegan
200 ml
bofrost*Michel Maury Merlot Réserve
Portugal Wine Trophy Gold 2026
1 EL
bofrost*Kräutergarten klassisch
350 g Rinderhackfleisch
125 g Mozzarella
30 g Cheddarkäse, gerieben
2 EL Schmelzkäse
1 EL Tomatenmark
75 g Kidneybohnen, abgetropft
1 Stück Rote Zwiebel
25 g Frühlingszwiebelringe
0.5 TL Chiliringe
2 Schote(n) Jalapenoscheiben
2 EL Limettensaft
1 EL Essig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die Mangowürfel aus der Verpackung nehmen und zugedeckt ca. 5 Stunden im Kühlschrank auftauen.
2.
Den tiefgefrorenen Kochbeutel der Tomatensuppe in kochendes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3.
Für die Bratensauce ca. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Bouillon‑Gemüse, Zwiebelwürfel und Champignons darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend durch ein Sieb passieren und warm halten.
4.
Für die Bolognese das Hackfleisch in 1 EL Öl krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mais und Kidneybohnen zugeben. Die gegarte Tomatensuppe aus dem Kochbeutel unterrühren und alles bei geringer Hitze kurz ziehen lassen.
5.
Für die Senfsauce Sauce Hollandaise mit 1 EL Wasser erhitzen. Schmelzkäse, Senf und Cheddarkäse einrühren, cremig werden lassen und warm halten.
6.
Für die Mango‑Salsa die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl mit Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Mangowürfeln mischen.
7.
Für die Paprika‑Salsa Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Paprika, Peperoni, Zwiebelwürfel und Knoblauch mischen. 2 EL Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unterheben. Kurz ziehen lassen.
8.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
9.
Jalapeño Cheese Balls ca. 13 Minuten backen. Knusper frites, Kringel Frites und Süßkartoffelpommes getrennt auf Bleche mit Backpapier verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun mitbacken, diese dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
10.
Pommes mit Bratensauce anrichten: Kringel Frites mit Bratensauce nappieren, Mozzarella unterheben und mit Kräutergarten bestreuen.
11.
Pommes‑Bolognese anrichten: Knusper frites mit Bolognese und Senfsauce servieren, nach Wunsch garnieren.
12.
Süßkartoffelpommes anrichten: Mit Jalapeño Cheese Balls, Mango‑Salsa und Paprika‑Salsa anrichten.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Zubereitung

1
 Die Mangowürfel aus der Verpackung nehmen und zugedeckt ca. 5 Stunden im Kühlschrank auftauen.
2
 Den tiefgefrorenen Kochbeutel der Tomatensuppe in kochendes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3
 Für die Bratensauce ca. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Bouillon‑Gemüse, Zwiebelwürfel und Champignons darin andünsten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend durch ein Sieb passieren und warm halten.
4
 Für die Bolognese das Hackfleisch in 1 EL Öl krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mais und Kidneybohnen zugeben. Die gegarte Tomatensuppe aus dem Kochbeutel unterrühren und alles bei geringer Hitze kurz ziehen lassen.
5
 Für die Senfsauce Sauce Hollandaise mit 1 EL Wasser erhitzen. Schmelzkäse, Senf und Cheddarkäse einrühren, cremig werden lassen und warm halten.
6
 Für die Mango‑Salsa die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Spalten schneiden. 2 EL Olivenöl mit Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Mangowürfeln mischen.
7
 Für die Paprika‑Salsa Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Paprika, Peperoni, Zwiebelwürfel und Knoblauch mischen. 2 EL Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unterheben. Kurz ziehen lassen.
8
 Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
9
 Jalapeño Cheese Balls ca. 13 Minuten backen. Knusper frites, Kringel Frites und Süßkartoffelpommes getrennt auf Bleche mit Backpapier verteilen und ca. 25 Minuten goldbraun mitbacken, diese dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
10
 Pommes mit Bratensauce anrichten: Kringel Frites mit Bratensauce nappieren, Mozzarella unterheben und mit Kräutergarten bestreuen.
11
 Pommes‑Bolognese anrichten: Knusper frites mit Bolognese und Senfsauce servieren, nach Wunsch garnieren.
12
 Süßkartoffelpommes anrichten: Mit Jalapeño Cheese Balls, Mango‑Salsa und Paprika‑Salsa anrichten.

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