Schwäbische Eierspätzle mit Schinken-Sahne-Soße

Name: Schwäbische Eierspätzle mit Schinken-Sahne-Soße
Total time: 35 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 400 g Schwarzwälder Schinken; 1 EL Olivenöl; 200 g Schmand; 200 g Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 1 Schuss Weinbrand

leicht 35 min

Zutaten

100 g	Schwarzwälder Schinken
¼ EL	Olivenöl
½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
50 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
50 g	bofrost*Champignons in Scheiben
50 g	Schmand
50 g	Sahne
62.5 ml	Gemüsebrühe
¼ Schuss	Weinbrand
250 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
¼ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

200 g	Schwarzwälder Schinken
½ EL	Olivenöl
1 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
100 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
100 g	bofrost*Champignons in Scheiben
100 g	Schmand
100 g	Sahne
125 ml	Gemüsebrühe
½ Schuss	Weinbrand
500 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
½ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

300 g	Schwarzwälder Schinken
¾ EL	Olivenöl
1½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
150 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
150 g	bofrost*Champignons in Scheiben
150 g	Schmand
150 g	Sahne
187.5 ml	Gemüsebrühe
¾ Schuss	Weinbrand
750 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
¾ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

400 g	Schwarzwälder Schinken
1 EL	Olivenöl
2 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
200 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
200 g	bofrost*Champignons in Scheiben
200 g	Schmand
200 g	Sahne
250 ml	Gemüsebrühe
1 Schuss	Weinbrand
1000 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Informationen zu den Symbolen G.g.A. steht für geschützte geografische Angabe. Mit diesem Unionszeichen gekennzeichnete Produkte besitzen typische Eigenschaften, die sie mit der ausgewiesenen Region verbinden. Für unsere vegetarischen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten sowie Milch, Eier, Bienenhonig und Bienenwachs. Wir verzichten auf die Verwendung von Gelatine oder tierischem Lab bei der Käseherstellung. Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
1 TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

500 g	Schwarzwälder Schinken
1¼ EL	Olivenöl
2½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
250 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
250 g	bofrost*Champignons in Scheiben
250 g	Schmand
250 g	Sahne
312.5 ml	Gemüsebrühe
1¼ Schuss	Weinbrand
1250 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
1¼ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

600 g	Schwarzwälder Schinken
1½ EL	Olivenöl
3 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
300 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
300 g	bofrost*Champignons in Scheiben
300 g	Schmand
300 g	Sahne
375 ml	Gemüsebrühe
1½ Schuss	Weinbrand
1500 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
1½ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

700 g	Schwarzwälder Schinken
1¾ EL	Olivenöl
3½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
350 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
350 g	bofrost*Champignons in Scheiben
350 g	Schmand
350 g	Sahne
437.5 ml	Gemüsebrühe
1¾ Schuss	Weinbrand
1750 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
1¾ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

800 g	Schwarzwälder Schinken
2 EL	Olivenöl
4 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
400 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
400 g	bofrost*Champignons in Scheiben
400 g	Schmand
400 g	Sahne
500 ml	Gemüsebrühe
2 Schuss	Weinbrand
2000 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
2 TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

900 g	Schwarzwälder Schinken
2¼ EL	Olivenöl
4½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
450 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
450 g	bofrost*Champignons in Scheiben
450 g	Schmand
450 g	Sahne
562.5 ml	Gemüsebrühe
2¼ Schuss	Weinbrand
2250 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
2¼ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

1000 g	Schwarzwälder Schinken
2½ EL	Olivenöl
5 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
500 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
500 g	bofrost*Champignons in Scheiben
500 g	Schmand
500 g	Sahne
625 ml	Gemüsebrühe
2½ Schuss	Weinbrand
2500 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
2½ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

1100 g	Schwarzwälder Schinken
2¾ EL	Olivenöl
5½ EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
550 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
550 g	bofrost*Champignons in Scheiben
550 g	Schmand
550 g	Sahne
687.5 ml	Gemüsebrühe
2¾ Schuss	Weinbrand
2750 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
2¾ TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

1200 g	Schwarzwälder Schinken
3 EL	Olivenöl
6 EL	bofrost*Zwiebelwürfel Zwiebelwürfel Art. Nr. 11734 500 g (1 kg = € 6,58) 3,29 € inkl. MwSt.
600 g	bofrostboErbsen, extra zart bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 00708 1200 g (1 kg = € 6,66) 7,99 € inkl. MwSt.
600 g	bofrost*Champignons in Scheiben
600 g	Schmand
600 g	Sahne
750 ml	Gemüsebrühe
3 Schuss	Weinbrand
3000 g	bofrost*Original „Schwäbische Spätzle“ Vegetarisch Original „Schwäbische Spätzle“ Art. Nr. 00670 6,99 € inkl. MwSt.
3 TL	bofrost*Kräutergarten Schnittlauch Kräutergarten Schnittlauch Art. Nr. 11013 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Salz

Eigenschaften:

Ohne Fisch

Nährwerte pro Person

Kalorien:	853 kcal
Fett:	50.8 g
Kohlenhydrate:	56.8 g
Eiweiß:	41.2 g

Zubereitung

Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gefrorenen Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Schinkenwürfel zugeben und anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.

Die gefrorenen Erbsen und Champignons unterrühren. Ca. 5 Minuten garen, bis das gezogene Wasser nahezu verdampft ist.

Schmand und Sahne einrühren; die Brühe und Weinbrand zugießen. Die Soße 15 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer würzen. Kein Salz zugeben!

Inzwischen die gefrorenen Eierspätzle in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen; in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Die Soße über die heißen Spätzle gießen, den gefrorenen Schnittlauch untermischen und gleich servieren.

Schwäbische Eierspätzle mit Schinken-Sahne-Soße

Zutaten

Eigenschaften:

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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