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VEGANtischer Schnitzelburger mit Mangochutney

leicht 40 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*free Rustica-Brötchen
Laktosefrei
Vegan
Weizenfrei
400 g
bofrost*Mangowürfel
3 EL Öl
0.5 Chilischote rot
1 EL Senfkörner
50 g Zucker
100 ml Weißweinessig
1 EL Essig
1 rote Zwiebel, groß
100 g Cocktailtomaten
0.5 rote Paprikaschote
1
bofrost*VEGANtische Schnitzel aus Weizen
Vegan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
einige Blättchen Feldsalat

Zubereitung

1.
Die free Rustica Brötchen aus der Verpackung nehmen und 1 Stunde abgedeckt auftauen lassen. Die Mangowürfel aus der Verpackung nehmen und abgedeckt im Kühlschrank (4°C) ca. 5,5 Stunden auftauen.
2.
Öl in einem Topf erhitzen und Chili und Senf darin andünsten. Mango, Zucker und Essig zugeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch, Tomaten und Paprika andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
4.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die tiefgefrorenen VEGANtischen Schnitzel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 5 Minuten braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5.
Die Brötchen halbieren. Die unteren Hälften mit dem VEGANtischen Schnitzel, Mangochutney, Zwiebel-Tomaten-Mischung und Feldsalatblättchen belegen. Brötchendeckel wieder aufsetzen und servieren

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 511.5 kcal
Fett: 26.4 g
Gesättigte Fette: 4 g
Kohlenhydrate: 55.5 g
Zucker: 18.5 g
Eiweiß: 13 g
Ballaststoffe: 6 g
Salz: 2.3 g

Zubereitung

1
 Die free Rustica Brötchen aus der Verpackung nehmen und 1 Stunde abgedeckt auftauen lassen. Die Mangowürfel aus der Verpackung nehmen und abgedeckt im Kühlschrank (4°C) ca. 5,5 Stunden auftauen.
2
 Öl in einem Topf erhitzen und Chili und Senf darin andünsten. Mango, Zucker und Essig zugeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
 Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Paprikaschote in dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch, Tomaten und Paprika andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
4
 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die tiefgefrorenen VEGANtischen Schnitzel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 5 Minuten braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5
 Die Brötchen halbieren. Die unteren Hälften mit dem VEGANtischen Schnitzel, Mangochutney, Zwiebel-Tomaten-Mischung und Feldsalatblättchen belegen. Brötchendeckel wieder aufsetzen und servieren

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