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Feldsalat mit Hähnchenbrustfilet

mittel 40 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Hähnchenbrust-Filets, naturbelassen
1 Prise(n) edelsüßes Paprikapulver
2 EL Margarine
2 kleine Schalotte(n)
250 g Feldsalat
250 g Lollo-Rosso-Salat
250 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Weißweinessig
6 EL Sonnenblumenöl
1 Prise(n) Zucker
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Hähnchen-Brustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
2.
Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Brustfilets zunächst 5 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und weitere 10 bis 15 Minuten braten, dabei immer wieder wenden.
3.
Inzwischen die Schalotten abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Salate waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
4.
Den Salat auf vier Tellern verteilen, die Zwiebelringe und Kirschtomaten darüber legen.
5.
Alle Zutaten für das Dressing kräftig miteinander vermischen und pikant abschmecken.
6.
Die Hähnchen-Brustfilets aus der Pfanne nehmen, noch heiß schräg in Scheiben aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus Auftauzeit

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 318 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiß: 30 g

Zubereitung

1
 Die gefrorenen Hähnchen-Brustfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag mit Küchenkrepp trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
2
 Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Brustfilets zunächst 5 Minuten von beiden Seiten scharf anbraten. Danach die Hitze reduzieren und weitere 10 bis 15 Minuten braten, dabei immer wieder wenden.
3
 Inzwischen die Schalotten abziehen und in dünne Ringe schneiden. Die Salate waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
4
 Den Salat auf vier Tellern verteilen, die Zwiebelringe und Kirschtomaten darüber legen.
5
 Alle Zutaten für das Dressing kräftig miteinander vermischen und pikant abschmecken.
6
 Die Hähnchen-Brustfilets aus der Pfanne nehmen, noch heiß schräg in Scheiben aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren.

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