Veggie Falafel mit geröstetem Kokos-Blumenkohl, Erbsen & Mango-Mole

Name: Veggie Falafel mit geröstetem Kokos-Blumenkohl, Erbsen & Mango-Mole
Total time: 30 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 2 EL Zwiebelwürfel; 1 EL Tomatenmark; 4 EL Zucker; 1 Msp. Ingwer gehackt; 1 Msp. Chili gehackt; 0.5 Stängel Zitronengraß gequetscht; 0.5 Zehe(n) Knoblauch gehackt; 2 TL Kokosfett; 1 EL Kokosflocken; 2 EL Sesam; 2 Stück Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt; 2 EL Erdnussbutter; 200 ml Kokosmilch; 1 Bund frischer Korinder; 300 ml Wasser; 1 Prise(n) Salz,Pfeffer

leicht 30 min

Zutaten

100 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
62.5 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
½ EL	Zwiebelwürfel
¼ EL	Tomatenmark
1 EL	Zucker
¼ Msp.	Ingwer gehackt
¼ Msp.	Chili gehackt
0.13 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.13 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
100 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
½ TL	Kokosfett
125 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
¼ EL	Kokosflocken
½ EL	Sesam
½ Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
½ EL	Erdnussbutter
50 ml	Kokosmilch
1 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
¼ Bund	frischer Korinder
75 ml	Wasser
¼ Prise(n)	Salz,Pfeffer

200 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
125 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
1 EL	Zwiebelwürfel
½ EL	Tomatenmark
2 EL	Zucker
½ Msp.	Ingwer gehackt
½ Msp.	Chili gehackt
0.25 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.25 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
200 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
1 TL	Kokosfett
250 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
½ EL	Kokosflocken
1 EL	Sesam
1 Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
1 EL	Erdnussbutter
100 ml	Kokosmilch
2 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
½ Bund	frischer Korinder
150 ml	Wasser
½ Prise(n)	Salz,Pfeffer

300 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
187.5 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
1½ EL	Zwiebelwürfel
¾ EL	Tomatenmark
3 EL	Zucker
¾ Msp.	Ingwer gehackt
¾ Msp.	Chili gehackt
0.38 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.38 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
300 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
1½ TL	Kokosfett
375 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
¾ EL	Kokosflocken
1½ EL	Sesam
1½ Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
1½ EL	Erdnussbutter
150 ml	Kokosmilch
3 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
¾ Bund	frischer Korinder
225 ml	Wasser
¾ Prise(n)	Salz,Pfeffer

400 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
250 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein Informationen zu den Symbolen Das Symbol „high Protein“ kennzeichnet Produkte mit einem hohem Proteingehalt. Mindestens 20 % des Brennwertes stammen aus dem Eiweißanteil im Produkt. bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
2 EL	Zwiebelwürfel
1 EL	Tomatenmark
4 EL	Zucker
1 Msp.	Ingwer gehackt
1 Msp.	Chili gehackt
0.5 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.5 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
400 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
2 TL	Kokosfett
500 g	bofrost*Falafel Vegan Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
1 EL	Kokosflocken
2 EL	Sesam
2 Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
2 EL	Erdnussbutter
200 ml	Kokosmilch
4 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Informationen zu den Symbolen Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte. Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
1 Bund	frischer Korinder
300 ml	Wasser
1 Prise(n)	Salz,Pfeffer

500 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
312.5 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
2½ EL	Zwiebelwürfel
1¼ EL	Tomatenmark
5 EL	Zucker
1¼ Msp.	Ingwer gehackt
1¼ Msp.	Chili gehackt
0.63 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.63 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
500 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
2½ TL	Kokosfett
625 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
1¼ EL	Kokosflocken
2½ EL	Sesam
2½ Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
2½ EL	Erdnussbutter
250 ml	Kokosmilch
5 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
1¼ Bund	frischer Korinder
375 ml	Wasser
1¼ Prise(n)	Salz,Pfeffer

600 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
375 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
3 EL	Zwiebelwürfel
1½ EL	Tomatenmark
6 EL	Zucker
1½ Msp.	Ingwer gehackt
1½ Msp.	Chili gehackt
0.75 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.75 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
600 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
3 TL	Kokosfett
750 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
1½ EL	Kokosflocken
3 EL	Sesam
3 Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
3 EL	Erdnussbutter
300 ml	Kokosmilch
6 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
1½ Bund	frischer Korinder
450 ml	Wasser
1½ Prise(n)	Salz,Pfeffer

700 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
437.5 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
3½ EL	Zwiebelwürfel
1¾ EL	Tomatenmark
7 EL	Zucker
1¾ Msp.	Ingwer gehackt
1¾ Msp.	Chili gehackt
0.88 Stängel	Zitronengraß gequetscht
0.88 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
700 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
3½ TL	Kokosfett
875 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
1¾ EL	Kokosflocken
3½ EL	Sesam
3½ Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
3½ EL	Erdnussbutter
350 ml	Kokosmilch
7 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
1¾ Bund	frischer Korinder
525 ml	Wasser
1¾ Prise(n)	Salz,Pfeffer

800 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
500 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
4 EL	Zwiebelwürfel
2 EL	Tomatenmark
8 EL	Zucker
2 Msp.	Ingwer gehackt
2 Msp.	Chili gehackt
1 Stängel	Zitronengraß gequetscht
1 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
800 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
4 TL	Kokosfett
1000 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
2 EL	Kokosflocken
4 EL	Sesam
4 Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
4 EL	Erdnussbutter
400 ml	Kokosmilch
8 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
2 Bund	frischer Korinder
600 ml	Wasser
2 Prise(n)	Salz,Pfeffer

900 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
562.5 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
4½ EL	Zwiebelwürfel
2¼ EL	Tomatenmark
9 EL	Zucker
2¼ Msp.	Ingwer gehackt
2¼ Msp.	Chili gehackt
1.13 Stängel	Zitronengraß gequetscht
1.13 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
900 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
4½ TL	Kokosfett
1125 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
2¼ EL	Kokosflocken
4½ EL	Sesam
4½ Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
4½ EL	Erdnussbutter
450 ml	Kokosmilch
9 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
2¼ Bund	frischer Korinder
675 ml	Wasser
2¼ Prise(n)	Salz,Pfeffer

1000 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
625 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
5 EL	Zwiebelwürfel
2½ EL	Tomatenmark
10 EL	Zucker
2½ Msp.	Ingwer gehackt
2½ Msp.	Chili gehackt
1.25 Stängel	Zitronengraß gequetscht
1.25 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
1000 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
5 TL	Kokosfett
1250 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
2½ EL	Kokosflocken
5 EL	Sesam
5 Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
5 EL	Erdnussbutter
500 ml	Kokosmilch
10 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
2½ Bund	frischer Korinder
750 ml	Wasser
2½ Prise(n)	Salz,Pfeffer

1100 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
687.5 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
5½ EL	Zwiebelwürfel
2¾ EL	Tomatenmark
11 EL	Zucker
2¾ Msp.	Ingwer gehackt
2¾ Msp.	Chili gehackt
1.38 Stängel	Zitronengraß gequetscht
1.38 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
1100 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
5½ TL	Kokosfett
1375 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
2¾ EL	Kokosflocken
5½ EL	Sesam
5½ Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
5½ EL	Erdnussbutter
550 ml	Kokosmilch
11 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
2¾ Bund	frischer Korinder
825 ml	Wasser
2¾ Prise(n)	Salz,Pfeffer

1200 g	bofrost*Blumenkohl-Röschen Blumenkohl-Röschen Art. Nr. 11763 6,99 € inkl. MwSt.
750 g	bofrostboErbsen, extra zart High Protein bo*Erbsen, extra zart Art. Nr. 01709 500 g (1 kg = € 7,98) 3,99 € inkl. MwSt.
6 EL	Zwiebelwürfel
3 EL	Tomatenmark
12 EL	Zucker
3 Msp.	Ingwer gehackt
3 Msp.	Chili gehackt
1.5 Stängel	Zitronengraß gequetscht
1.5 Zehe(n)	Knoblauch gehackt
1200 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
6 TL	Kokosfett
1500 g	bofrost*Falafel Vegan Falafel Art. Nr. 11496 500 g (1 kg = € 19,98) 9,99 € inkl. MwSt.
3 EL	Kokosflocken
6 EL	Sesam
6 Stück	Rote Paprika. Je nach Größe fein gewürfelt
6 EL	Erdnussbutter
600 ml	Kokosmilch
12 Stück	bofrost*Tandoori Naan Vegan Tandoori Naan Art. Nr. 10498 4 Stück = 300 g (Pro Stück € 1,50 / 1 kg = € 19,97) 5,99 € inkl. MwSt.
3 Bund	frischer Korinder
900 ml	Wasser
3 Prise(n)	Salz,Pfeffer

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte pro Person

Kalorien:	945 kcal
Fett:	37 g
Gesättigte Fette:	8 g
Kohlenhydrate:	111 g
Zucker:	30 g
Eiweiß:	29 g
Ballaststoffe:	23 g
Salz:	1.4 g

Zubereitung

Blumenkohl & Erbsen blanchieren, abschrecken und abtropfen.

Zwiebelwürfel mit Tomatenmark, Zucker, Chili, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch karamellisieren.

Die Mangowürfel mit 200 ml Wasser hinzugeben, weich kochen und pürieren.

Kokosfett erhitzen und den Blumenkohl darin rösten.

Den Ofen für die Falafel vorbereiten.

Dann Sesam, Kokosflocken und Paprikawürfel zum Blumenkohl geben und ebenfalls leicht rösten.

Mit Kokosmilch und 100 ml Wasser ablöschen, Erdnussbutter und Erbsen hinzugeben, aufkochen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zeitgleich das Naan Brot und Falafel zubereiten.

Das Brot mit einem Messer öffnen und zuerst das Blumenkohlgemüse darin verteilen, dann die Falafel-Bällchen darauf geben und etwas Mango Mole. Mit frischem Koriander dekorieren.

Unser Tipp

Dazu passt ein Mango-Kefir: 200 ml Kefir mit 50 g Mango und einem Spritzer Zitrone pürieren und eiskalt servieren.

Veggie Falafel mit geröstetem Kokos-Blumenkohl, Erbsen & Mango-Mole

Zutaten

Eigenschaften:

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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