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Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Das Leipziger Allerlei am Vortag in einer abgedeckten Schüssel zum Auftauen in den Kühlschrank geben. Am Folgetag vor dem Kochen im Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
2
 In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zuerst die Schupfnudeln anbraten, danach das Fleisch braten und anschließend beides auf einem Teller zwischenlagern.
3
 In der gleichen Pfanne die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel mit der Würzpaste anschwitzen. Danach mit Mehl, Paprikapulver und Muskat bestäuben und leicht bräunen. Mit dem Weißwein ablöschen und das Wasser dazugeben. Die Soße kochen, bis die Bindung eintritt.
4
 Das Leipziger Allerlei, die Schupfnudeln und das Fleisch in die Soße geben und erneut kurz aufkochen. Zum Abschluss mit der Creme Fraîche sowie dem Kräutergarten verfeinern und mit Salz und Peffer abschmecken.

Unser Tipp

Das Rezept für die Würzpaste finden sie in unserem Rezept „Frites on Fire" (https://www.bofrost.de/rezeptwelt/rezepte/salate/frites-on-fire-mit-cheddarsauce-bacon-und-erbsen-salat.html)

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Zutaten

800.00 g bofrost*
800.00 g
bofrost*Leipziger Allerlei 1000 g
5.00 EL
Sonnenblumenöl
600.00 g bofrost*
600.00 g
bofrost*Original Schwäbische Schupfnudeln
Vegan
500.00 g bofrost*
500.00 g
bofrost*Hähnchenbrust-Filetstücke
50.00 g
Butter
4.00 EL bofrost*
4.00 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
1.00 EL
Würzpaste
3.00 EL
Mehl
1.00 Prise(n)
Paprikapulver edelsüß
1.00 Prise(n)
Muskat
4.00 cl
Weißwein
150.00 g
Creme Fraîche
1.00 Prise(n)
Salz
1.00 Prise(n)
Pfeffer
2.00 EL bofrost*
2.00 EL
bofrost*Kräutergarten klassisch
300.00 ml
Wasser

Zubereitung

1.
Das Leipziger Allerlei am Vortag in einer abgedeckten Schüssel zum Auftauen in den Kühlschrank geben. Am Folgetag vor dem Kochen im Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
2.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Zuerst die Schupfnudeln anbraten, danach das Fleisch braten und anschließend beides auf einem Teller zwischenlagern.
3.
In der gleichen Pfanne die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel mit der Würzpaste anschwitzen. Danach mit Mehl, Paprikapulver und Muskat bestäuben und leicht bräunen. Mit dem Weißwein ablöschen und das Wasser dazugeben. Die Soße kochen, bis die Bindung eintritt.
4.
Das Leipziger Allerlei, die Schupfnudeln und das Fleisch in die Soße geben und erneut kurz aufkochen. Zum Abschluss mit der Creme Fraîche sowie dem Kräutergarten verfeinern und mit Salz und Peffer abschmecken.

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