Steak-Wrap mit Grillgemüse und Pesto

leicht 20 min

Zutaten

1 Stück
bofrost*Deutsches Rumpsteak, Dry Aged
50 g
1 Stück Knoblauchzehe
50 ml Olivenöl
3 EL Pinienkerne
30 g Parmesan
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
0.25 Kopf/Köpfe Eisbergsalat
200 g
bofrost*Gegrilltes Gemüse, mariniert
2 EL Planzenöl
2 Stück Tortilla-Fladen

Zubereitung

1.
Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2.
Auf 180°C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen. Währenddessen aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan, Salz und Pfeffer ein Pesto zubereiten.
3.
Den Eisberg abspülen, putzen und schneiden. Das Gemüse auf einem Backblech in mittlerer Schiene im Ofen für 20 Minuten backen.
4.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks nach Belieben oder medium braten. Anschließend ruhen lassen und in feine Streifen tranchieren.
5.
Die Tortilla-Fladen in einer Pfanne erwärmen und mit Pesto bestreichen. Den geschnittenen Salat auf den Fladen verteilen, mit Gemüse belegen und jeweils mit zwei bis drei Steakstreifen versehen.
6.
Den unteren Rand der Tortilla-Fladen nach oben klappen, sodass die untere Öffnung geschlossen ist, und dann von den Seiten her aufrollen. In Brotpapier wickeln und mit Garn verschnüren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 857 kcal
Fett: 62 g
Gesättigte Fette: 17 g
Kohlenhydrate: 34 g
Zucker: 6 g
Eiweiß: 39 g
Ballaststoffe: 4.6 g
Salz: 1.3 g

Zubereitung

1
 Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen.
2
 Auf 180°C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen. Währenddessen aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Pinienkernen, Parmesan, Salz und Pfeffer ein Pesto zubereiten.
3
 Den Eisberg abspülen, putzen und schneiden. Das Gemüse auf einem Backblech in mittlerer Schiene im Ofen für 20 Minuten backen.
4
 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks nach Belieben oder medium braten. Anschließend ruhen lassen und in feine Streifen tranchieren.
5
 Die Tortilla-Fladen in einer Pfanne erwärmen und mit Pesto bestreichen. Den geschnittenen Salat auf den Fladen verteilen, mit Gemüse belegen und jeweils mit zwei bis drei Steakstreifen versehen.
6
 Den unteren Rand der Tortilla-Fladen nach oben klappen, sodass die untere Öffnung geschlossen ist, und dann von den Seiten her aufrollen. In Brotpapier wickeln und mit Garn verschnüren.

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