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Bayrische Mini Tacos mit Leberkäs'

mittel 30 min

Zutaten

1 Stück
bofrost*Laugenstangen zum Selberbacken
Vegan
High Protein
1 EL Butter
1 Prise(n) Salz
8 Stück
bofrost*Bayrischer Mini-Leberkäs'
1 Stück Spitzkohl
3 EL Salz
60 g Zucker
Sahnemeerrettich, nach Geschmack
Zitronensaft, nach Geschmack
2 EL
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
2 EL süßer Senf
2 EL Röstzwiebeln
8 Stück kleine Taco-Shells

Zubereitung

1.
Laugenstange am Vortag nach Anleitung ca. 25 Minuten auftauen lassen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und anschließend ca. 18 Minuten fertig garen.
2.
Am nächsten Tag Laugenstange in sehr kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Laugenwürfel darin goldbraun rösten und leicht salzen.
3.
Backofen auf 180°C Umluft erhitzt lassen. Den tiefgefrorenen Mini-Leberkäse mit Backpapier auf dem Backblech ca. 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4.
Währenddessen den Spitzkohl sehr fein hobeln, mit Salz und Zucker würzen und wenige Minuten kneten. Das dabei austretende Wasser entsorgen und den Kohl anschließend mit Sahnemeerrettich und etwas Zitronensaft abschmecken.
5.
Crème fraîche oder Joghurt mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Zitronensaft einrühren.
6.
Mini-Tacos kurz vor dem Belegen im Backofen oder Mikrowelle erwärmen, damit sie knuspriger werden.
7.
Tacos befüllen: Krautsalat auf die Mitte geben, Mini-Leberkäs‘ draufgeben und mit süßem Senf und Schnittlauch-Crème beträufeln. Mit Laugen-Crunch und Röstzwiebeln toppen.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 379 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 18 g

Zubereitung

1
 Laugenstange am Vortag nach Anleitung ca. 25 Minuten auftauen lassen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und anschließend ca. 18 Minuten fertig garen.
2
 Am nächsten Tag Laugenstange in sehr kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Laugenwürfel darin goldbraun rösten und leicht salzen.
3
 Backofen auf 180°C Umluft erhitzt lassen. Den tiefgefrorenen Mini-Leberkäse mit Backpapier auf dem Backblech ca. 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
 Währenddessen den Spitzkohl sehr fein hobeln, mit Salz und Zucker würzen und wenige Minuten kneten. Das dabei austretende Wasser entsorgen und den Kohl anschließend mit Sahnemeerrettich und etwas Zitronensaft abschmecken.
5
 Crème fraîche oder Joghurt mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Zitronensaft einrühren.
6
 Mini-Tacos kurz vor dem Belegen im Backofen oder Mikrowelle erwärmen, damit sie knuspriger werden.
7
 Tacos befüllen: Krautsalat auf die Mitte geben, Mini-Leberkäs‘ draufgeben und mit süßem Senf und Schnittlauch-Crème beträufeln. Mit Laugen-Crunch und Röstzwiebeln toppen.

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