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    Zusätzliche Zeit:

    plus 5 Minuten Vorbereitungszeit

    Nährwerte  pro Person

    Kalorien:
    474 kcal
    Fett:
    30 g
    Kohlenhydrate:
    39 g
    Eiweiß:
    12 g

    Zubereitung

    1
     Die Weißbrotbrösel mit der Butter bei milder Hitze hell bräunen.
    2
     Etwa 1 l Salzwasser mit Lorbeerblatt, Chilischote und Knoblauch in einem Topf aufkochen, die Maultaschen dazugeben und 15 bis 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt erhitzen.
    3
     Den Porree 10 Minuten antauen lassen und halbieren. Die Stielansätze der Tomaten herausschneiden, die Tomaten kreuzweise einritzen, 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und die Viertel nochmals halbieren.
    4
     Den Porree ohne Fett in einer Pfanne erhitzen und die Brühe hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale dazugeben. Etwa 4 bis 5 Minuten darin mehr ziehen als köcheln lassen und die Gewürze wieder entfernen. Die Tomaten mit der Butter hinzufügen, erhitzen und mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
    5
     Das Gemüse auf warmen Vorspeisentellern anrichten, die Maultaschen darauf geben und die Butterbrösel darüber verteilen.

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    Maultaschen auf Porree-Tomaten-Gemüse

    mittel 15 min

    Zutaten

    1 EL
    Weißbrotbrösel
    1 EL
    Butter
    1
    Lorbeerblatt/-blätter
    1
    getrocknete Chilischote(n)
    1 Zehe(n)
    Knoblauch, ungeschält
    8 Stück bofrost*
    8 Stück
    bofrost*Original „Schwäbische Maultaschen"
    180 g
    Porree
    2 Stück
    Tomaten
    60 ml
    Geflügelbrühe
    0.5 Zehe(n)
    Knoblauch, geschält
    1 Scheibe(n)
    Ingwer
    1 Stück
    unbehandelte Zitronenschale
    Salz
    Cayennepfeffer

    Zubereitung

    1.
    Die Weißbrotbrösel mit der Butter bei milder Hitze hell bräunen.
    2.
    Etwa 1 l Salzwasser mit Lorbeerblatt, Chilischote und Knoblauch in einem Topf aufkochen, die Maultaschen dazugeben und 15 bis 20 Minuten knapp unter dem Siedepunkt erhitzen.
    3.
    Den Porree 10 Minuten antauen lassen und halbieren. Die Stielansätze der Tomaten herausschneiden, die Tomaten kreuzweise einritzen, 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken, enthäuten, vierteln, entkernen und die Viertel nochmals halbieren.
    4.
    Den Porree ohne Fett in einer Pfanne erhitzen und die Brühe hinzufügen. Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale dazugeben. Etwa 4 bis 5 Minuten darin mehr ziehen als köcheln lassen und die Gewürze wieder entfernen. Die Tomaten mit der Butter hinzufügen, erhitzen und mit Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
    5.
    Das Gemüse auf warmen Vorspeisentellern anrichten, die Maultaschen darauf geben und die Butterbrösel darüber verteilen.

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