Maracuja-Pfirsich-Eis im Kokosschaum mit Frucht-Curd

Name: Maracuja-Pfirsich-Eis im Kokosschaum mit Frucht-Curd
Total time: 30 min
Yield: Personen 2
Ingredients: 1 Stück Zitrone; 80 g Zucker; 40 g Butter; 1 Stück Vanilleschote; 2 Stück Eier, verquirlt; 2 Stück Maracuja; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Milch; 50 g grobe Kokoschips; 1 Stück Pfirsich

mittel 30 min

Zutaten

½ Stück	Zitrone
40 g	Zucker
20 g	Butter
½ Stück	Vanilleschote
1 Stück	Eier, verquirlt
1 Stück	Maracuja
100 ml	Kokosmilch
100 ml	Milch
25 g	grobe Kokoschips
½ Stück	Pfirsich
2 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
1 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

1 Stück	Zitrone
80 g	Zucker
40 g	Butter
1 Stück	Vanilleschote
2 Stück	Eier, verquirlt
2 Stück	Maracuja
200 ml	Kokosmilch
200 ml	Milch
50 g	grobe Kokoschips
1 Stück	Pfirsich
4 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
2 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

1½ Stück	Zitrone
120 g	Zucker
60 g	Butter
1½ Stück	Vanilleschote
3 Stück	Eier, verquirlt
3 Stück	Maracuja
300 ml	Kokosmilch
300 ml	Milch
75 g	grobe Kokoschips
1½ Stück	Pfirsich
6 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
3 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

2 Stück	Zitrone
160 g	Zucker
80 g	Butter
2 Stück	Vanilleschote
4 Stück	Eier, verquirlt
4 Stück	Maracuja
400 ml	Kokosmilch
400 ml	Milch
100 g	grobe Kokoschips
2 Stück	Pfirsich
8 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
4 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

2½ Stück	Zitrone
200 g	Zucker
100 g	Butter
2½ Stück	Vanilleschote
5 Stück	Eier, verquirlt
5 Stück	Maracuja
500 ml	Kokosmilch
500 ml	Milch
125 g	grobe Kokoschips
2½ Stück	Pfirsich
10 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
5 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

3 Stück	Zitrone
240 g	Zucker
120 g	Butter
3 Stück	Vanilleschote
6 Stück	Eier, verquirlt
6 Stück	Maracuja
600 ml	Kokosmilch
600 ml	Milch
150 g	grobe Kokoschips
3 Stück	Pfirsich
12 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
6 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

3½ Stück	Zitrone
280 g	Zucker
140 g	Butter
3½ Stück	Vanilleschote
7 Stück	Eier, verquirlt
7 Stück	Maracuja
700 ml	Kokosmilch
700 ml	Milch
175 g	grobe Kokoschips
3½ Stück	Pfirsich
14 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
7 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

4 Stück	Zitrone
320 g	Zucker
160 g	Butter
4 Stück	Vanilleschote
8 Stück	Eier, verquirlt
8 Stück	Maracuja
800 ml	Kokosmilch
800 ml	Milch
200 g	grobe Kokoschips
4 Stück	Pfirsich
16 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
8 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

4½ Stück	Zitrone
360 g	Zucker
180 g	Butter
4½ Stück	Vanilleschote
9 Stück	Eier, verquirlt
9 Stück	Maracuja
900 ml	Kokosmilch
900 ml	Milch
225 g	grobe Kokoschips
4½ Stück	Pfirsich
18 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
9 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

5 Stück	Zitrone
400 g	Zucker
200 g	Butter
5 Stück	Vanilleschote
10 Stück	Eier, verquirlt
10 Stück	Maracuja
1000 ml	Kokosmilch
1000 ml	Milch
250 g	grobe Kokoschips
5 Stück	Pfirsich
20 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
10 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

5½ Stück	Zitrone
440 g	Zucker
220 g	Butter
5½ Stück	Vanilleschote
11 Stück	Eier, verquirlt
11 Stück	Maracuja
1100 ml	Kokosmilch
1100 ml	Milch
275 g	grobe Kokoschips
5½ Stück	Pfirsich
22 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
11 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

6 Stück	Zitrone
480 g	Zucker
240 g	Butter
6 Stück	Vanilleschote
12 Stück	Eier, verquirlt
12 Stück	Maracuja
1200 ml	Kokosmilch
1200 ml	Milch
300 g	grobe Kokoschips
6 Stück	Pfirsich
24 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Pfirsich-Maracuja "pesca maracuja"
12 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Joghurt "yogurt"

Nährwerte pro Person

Kalorien:	818 kcal
Fett:	43 g
Kohlenhydrate:	86 g
Eiweiß:	17 g

Zubereitung

Für das Maracuja-Curd Schale einer Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Den Saft zusammen mit dem Zucker, der Butter und dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben und so lange erwärmen, bis der Zucker ganz aufgelöst ist. Nun die Masse ein wenig abkühlen lassen. Dann die Eier, das Fruchtfleisch der Maracuja und die Zitronenschale unterrühren und erneut erhitzen, bis die Masse eindickt. Anschließend das Maracuja-Curd auskühlen lassen und in ein Weck-Glas füllen.

Für den Kokosschaum Kokosmilch mit Milch in einem Topf unter Rühren erwärmen. Abkühlen lassen und anschließend mit einem Milchaufschäumer schaumig mixen.

Die Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten. Währenddessen einen Pfirsich in Spalten schneiden.

Zum Schluss den Kokosschaum in eine aufgeschnittene Kokosnuss füllen und jeweils zwei Kugeln Dolcedo Maracuja-Pfirsich und eine Kugel Dolcedo Joghurt in den Schaum setzen. Mit dem Maracuja-Curd beträufeln, mit den Kokoschips bestreuen und mit den Pfirsichspalten garnieren.

Unser Tipp

Das Kokosnusswasser aus der aufgeschnittenen Kokosnuss eignet sich wunderbar als erfrischendes Getränk. Alternativ können Sie das Eis-Dessert natürlich auch in einer Schale anrichten.

Maracuja-Pfirsich-Eis im Kokosschaum mit Frucht-Curd

Zutaten

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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