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Mini-Sahnewindbeutel im Glas mit exotischem Früchte-Kompott

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Süßes und Desserts
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
676 kcal
Fett:
30 g
Kohlenhydrate:
81 g
Eiweiß:
8 g

Zubereitung

 Ananas und Mango auftauen und die Ananas in kleine Stücke schneiden.
 Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen.
 Den Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren. Ananas, Mango und das Fruchtfleisch der Passionsfrucht hinzugeben. Mit Batida de Coco ablöschen.
 Das Mark der Vanilleschote dazu geben und ca 10 min einkochen. Ggf. mit Speisestärke binden und mit dem Abrieb der Limette verfeinern.
 Das Kompott in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank abkühlen.
 Die Windbeutel noch gefroren halbieren und 4 St. mit der Schnittfläche nach oben auf die Böden der Gläser verteilen.
 Darauf etwas Kompott geben und wiederum mit 4 halbierten Windbeuteln belegen, mit einem letzten Löffel Kompott bedecken und erneut 4 halbierte Windbeutel mit der Schnittfläche nach unten auflegen.
 Mit gehackten Pistazien, Erdbeerstücken, Minze & Puderzucker dekorieren.

Zutatenliste

Personenanzahl:
300 g bofrost* Ananaswürfel
300 g
bofrost*Ananaswürfel
300 g bofrost* Mangowürfel
300 g
bofrost*Mangowürfel
3 Stück
Passionsfrucht
100 g
brauner Zucker
100 ml
Batida de Coco
1 Stück
Bourbon Vanilleschote
1 TL
Speisestärke
1 Stück
Limette, unbehandelt
24 Stück bofrost* Mini-Sahnewindbeutel
24 Stück
bofrost*Mini-Sahnewindbeutel
1 EL
Pistazien
4 Stück
Erdbeeren
4 Stück
Minzblätter
1 Prise
Puderzucker
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Zubereitung

1.
Ananas und Mango auftauen und die Ananas in kleine Stücke schneiden.
2.
Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen.
3.
Den Braunen Zucker in einem Topf karamellisieren. Ananas, Mango und das Fruchtfleisch der Passionsfrucht hinzugeben. Mit Batida de Coco ablöschen.
4.
Das Mark der Vanilleschote dazu geben und ca 10 min einkochen. Ggf. mit Speisestärke binden und mit dem Abrieb der Limette verfeinern.
5.
Das Kompott in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank abkühlen.
6.
Die Windbeutel noch gefroren halbieren und 4 St. mit der Schnittfläche nach oben auf die Böden der Gläser verteilen.
7.
Darauf etwas Kompott geben und wiederum mit 4 halbierten Windbeuteln belegen, mit einem letzten Löffel Kompott bedecken und erneut 4 halbierte Windbeutel mit der Schnittfläche nach unten auflegen.
8.
Mit gehackten Pistazien, Erdbeerstücken, Minze & Puderzucker dekorieren.

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