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Gültig bis 25.03.2024. Ab 45 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Weitere Bedingungen

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Eigenschaften:

ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
841 kcal
Fett:
40 g
Kohlenhydrate:
102 g
Eiweiß:
10 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 140 °C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2
 Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Beides mit Sahne, Milch und Puderzucker aufkochen. Schote entfernen. Die Eigelbe verquirlen. Sahnemischung unter Rühren zum Eigelb gießen und die Masse gut verrühren.
3
 Die Masse in 4 ofenfeste Formen füllen. Die Formen auf ein tiefes Blech stellen und dieses im Ofen auf der 2. Schiene von unten mit heißem Wasser füllen. Alles ca. 50-60 Minuten im Backofen stocken lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4
 Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber mit dem Zucker mischen und auf dem Herd erhitzen. Nach dem Karamellisieren mit dem Weißwein und dem Orangensaft angießen. Die Stärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die kochende Mischung rühren und erneut kurz aufkochen lassen.
5
 Die Granatapfelkerne unterrühren. Alles etwas abkühlen lassen. Anschließend auf der Vanillecreme anrichten. BIO Sorbet Schwarze Johannisbeere in die Waffelhörnchen geben, mit Pistazien bestreuen alles zusammen anrichten und mit Heidelbeeren und gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.

Ähnliche Rezepte

Rhabarber mit Vanille-Creme und Sorbet

mittel 90 min

Zutaten

1 Stück
Vanilleschote
375 ml
Schlagsahne
125 ml
Milch
30 g
Puderzucker
4
Eigelb
750 g
Rhabarber
150 g
brauner Zucker
100 ml bofrost* Grüner Veltliner Privat Qualitätswein trocken Niederösterreich Weingut Stadt Krems
100 ml
200 ml
Orangensaft
2 TL
Speißestärke
300 g
Granatapfelkerne
4 bofrost* free Waffelhörnchen
4
bofrost*free Waffelhörnchen
Glutenfrei
wheat-free 30x30 svg
Weizenfrei
milk-free 30x30 svg
Laktosefrei
Vegetarisch
4 Kugel(n) bofrost* BIO Sorbet Schwarze Johannisbeere
4 Kugel(n)
Vegan
gemahlene Pistazien, Heidelbeeren und geröstete Mandelblättchen zum Garnieren

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 140 °C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2.
Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Beides mit Sahne, Milch und Puderzucker aufkochen. Schote entfernen. Die Eigelbe verquirlen. Sahnemischung unter Rühren zum Eigelb gießen und die Masse gut verrühren.
3.
Die Masse in 4 ofenfeste Formen füllen. Die Formen auf ein tiefes Blech stellen und dieses im Ofen auf der 2. Schiene von unten mit heißem Wasser füllen. Alles ca. 50-60 Minuten im Backofen stocken lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4.
Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Rhabarber mit dem Zucker mischen und auf dem Herd erhitzen. Nach dem Karamellisieren mit dem Weißwein und dem Orangensaft angießen. Die Stärke in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die kochende Mischung rühren und erneut kurz aufkochen lassen.
5.
Die Granatapfelkerne unterrühren. Alles etwas abkühlen lassen. Anschließend auf der Vanillecreme anrichten. BIO Sorbet Schwarze Johannisbeere in die Waffelhörnchen geben, mit Pistazien bestreuen alles zusammen anrichten und mit Heidelbeeren und gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.

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