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Türkischer Grießkuchen mit Sauerkirschgrütze und Amarenaeis

schwierig 70 min

Zutaten

1 Stück Vanilleschote
500 g türkischer Joghurt (10%Fett)
400 g Zucker
4 Stück Eier (Gr. M)
125 g Butter
500 g Hartweizengrieß
1 Päckchen Backpulver
1 Prise(n)
bofrost*Meersalz-Kristalle aus Griechenland
Vegan
3 EL Zitronensaft
500 g Sauerkirschen
1 EL Butter zum Einfetten
750 ml
bofrost*dolcedo Amarena
Vegetarisch
1 EL Speisestärke
50 g gemahlene Pistazien
Springform (26 cm Durchmesser)

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
2.
Für den Kuchen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Den Joghurt mit 150 g Zucker in eine Schüssel geben. Die Eier hinzugeben und alles verquirlen.
3.
Die Butter in einem Topf zerlassen, dann lauwarm mit dem Vanillemark zur Joghurtmischung rühren.
4.
Hartweizengrieß, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel verrühren, anschließend zum Joghurt geben und alles verquirlen.
5.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und 45 Minuten goldbraun backen.
6.
Den restlichen Zucker mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Mischung zu einem dünnen Sirup kochen. Den Zitronensaft unterrühren und die Mischung vom Herd ziehen. Den Sirup abkühlen lassen.
7.
Den Kuchen nach einer Stäbchenprobe aus dem Ofen holen, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine tiefe Kuchenplatte setzen.
8.
Esslöffelweise den Sirup über Kuchen gießen, bis er komplett getränkt ist (das kann bis zu 1 Stunde dauern). Zum Schluss mit Pistazien bestreuen.
9.
In der Zwischenzeit die Sauerkirschen mit 100 ml Wasser auf dem Herd kurz aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Zu den Sauerkirschen rühren und aufwallen lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
10.
Den Kuchen in Stücke schneiden und jedes Stück mit etwas Sauerkirschen und etwas dolcedo Amarena anrichten.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 615 kcal
Fett: 24 g
Gesättigte Fette: 13 g
Kohlenhydrate: 88 g
Zucker: 57 g
Eiweiß: 11 g
Ballaststoffe: 4 g
Salz: 0.1 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter einfetten.
2
 Für den Kuchen die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Den Joghurt mit 150 g Zucker in eine Schüssel geben. Die Eier hinzugeben und alles verquirlen.
3
 Die Butter in einem Topf zerlassen, dann lauwarm mit dem Vanillemark zur Joghurtmischung rühren.
4
 Hartweizengrieß, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel verrühren, anschließend zum Joghurt geben und alles verquirlen.
5
 Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und 45 Minuten goldbraun backen.
6
 Den restlichen Zucker mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Mischung zu einem dünnen Sirup kochen. Den Zitronensaft unterrühren und die Mischung vom Herd ziehen. Den Sirup abkühlen lassen.
7
 Den Kuchen nach einer Stäbchenprobe aus dem Ofen holen, vorsichtig aus der Form lösen und auf eine tiefe Kuchenplatte setzen.
8
 Esslöffelweise den Sirup über Kuchen gießen, bis er komplett getränkt ist (das kann bis zu 1 Stunde dauern). Zum Schluss mit Pistazien bestreuen.
9
 In der Zwischenzeit die Sauerkirschen mit 100 ml Wasser auf dem Herd kurz aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren. Zu den Sauerkirschen rühren und aufwallen lassen. Dann vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
10
 Den Kuchen in Stücke schneiden und jedes Stück mit etwas Sauerkirschen und etwas dolcedo Amarena anrichten.

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