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Bienenstich-Dessert mit Erdbeeren & Schokosoße

mittel 90 min

Zutaten

4 Stück
bofrost*Mandel-Bienenstich
Vegetarisch
300 g
bofrost*Erdbeeren, halbiert
350 g Zucker
2 cl Amaretto
300 g Sahne
50 g Gehackte Haselnüsse
200 g Quark

Zubereitung

1.
Am Vortag die gefrorenen Erdbeeren mit Zucker und Amaretto in einem Topf erhitzen. Kochen bis die Flüssigkeit stark reduziert ist, anschließend über Nacht abkühlen.
2.
100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen und abkühlen.
3.
200 ml Sahne erwärmen und darin die Kuvertüre zerlassen. Anschließend den geklärten Zucker hineinrühren.
4.
Am nächsten Tag den Bienenstich in seine Einzelteile zerlegen – Deckel, Creme & Boden voneinander trennen.
5.
Die Deckel Stücke im Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten knusprig backen.
6.
Für die Creme den Quark mit 40 ml Sahne cremig rühren, dann die Creme vom Bienenstich unterheben. Danach 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
7.
Den Bienenstich-Boden zerbröseln und auf die Teller verteilen.
8.
Je 2 EL Erdbeerkompott auf die Teller geben.
9.
Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Löffels in Nockenform bringen.
10.
Zuletzt mit Schokosauce und Nüssen toppen und den knusprigen Bienenstichdeckel anlegen.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 1070 kcal
Fett: 46 g
Kohlenhydrate: 136 g
Eiweiß: 16 g

Zubereitung

1
 Am Vortag die gefrorenen Erdbeeren mit Zucker und Amaretto in einem Topf erhitzen. Kochen bis die Flüssigkeit stark reduziert ist, anschließend über Nacht abkühlen.
2
 100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen und abkühlen.
3
 200 ml Sahne erwärmen und darin die Kuvertüre zerlassen. Anschließend den geklärten Zucker hineinrühren.
4
 Am nächsten Tag den Bienenstich in seine Einzelteile zerlegen – Deckel, Creme & Boden voneinander trennen.
5
 Die Deckel Stücke im Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten knusprig backen.
6
 Für die Creme den Quark mit 40 ml Sahne cremig rühren, dann die Creme vom Bienenstich unterheben. Danach 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
7
 Den Bienenstich-Boden zerbröseln und auf die Teller verteilen.
8
 Je 2 EL Erdbeerkompott auf die Teller geben.
9
 Die Creme aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eines Löffels in Nockenform bringen.
10
 Zuletzt mit Schokosauce und Nüssen toppen und den knusprigen Bienenstichdeckel anlegen.

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