Zubereitung
1
Limetten waschen, abtrocknen und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben.
2
Den Skyr mit dem Zucker und der Limettenschale mit einem Schneebesen verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit etwas Limettensaft abschmecken.
3
Die kalte Sahne in einer Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Skyrmasse heben. Danach für 1,5 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
4
Den Puffreis flach auf einem Teller im Tiefkühlgerät für 30 Minuten anfrieren.
5
In der Zwischenzeit die Erdbeeren auf einen Teller geben und etwas antauen lassen.
6
Die halbgefrorenen Erdbeeren pürieren.
7
Den Puffreis mit einem Messer hacken.
8
Die pürierten Erdbeeren und den Puffreis vorsichtig in die Joghurt- Sahne-Masse geben.
9
Nun die Masse in die Stieleisformen umfüllen, mit den Holzstielen spicken und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
Man kann auch ausgespülte leere Joghurt Becher als Eisform verwenden.
