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Bacon-Chicorée auf Kartoffelpüree

leicht 40 min

Zutaten

1 Stück
bofrost*Bäckerbrötchen
Vegan
600 g
bofrost*Kartoffelpüree
Vegetarisch
4 Stauden Chicorée (ca. 600g)
2 EL Zitronensaft
0.5 TL Salz
8 Scheibe(n) Bacon
2 EL grober Senf
2 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
300 g geriebener Gouda
5 Thymianzweige
2 EL
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das gefrorene Bäckerbrötchen auf das Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2.
In der Zwischenzeit 240 ml Wasser in einem Topf aufkochen, das gefrorene Kartoffelpüree hinzugeben und unter Rühren 3 Minuten erhitzen.
3.
1 Liter Wasser in einem zweiten Topf aufkochen, den Chicorée waschen und putzen. Zitronensaft in den Topf schütten und den Chicorée darin 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
4.
Jeden Chicorée mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln. Vier kleine, zwei mittlere oder eine größere Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
5.
Das Kartoffelpüree auf den Formen verteilen. Umwickelten Chicorée darauflegen. Den Käse reiben und über den Chicorée streuen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
6.
In der Zwischenzeit das abgekühlte Brötchen in kleine Würfel schneiden. Im restlichen Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten.
7.
Überbackenen Chicorée mit Crôutons und Schnittlauch bestreuen und mit Thymianzweigen garniert servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 618 kcal
Fett: 36.2 g
Gesättigte Fette: 20.5 g
Kohlenhydrate: 42 g
Zucker: 2.4 g
Eiweiß: 27.8 g
Ballaststoffe: 4.4 g
Salz: 3.1 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das gefrorene Bäckerbrötchen auf das Blech legen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2
 In der Zwischenzeit 240 ml Wasser in einem Topf aufkochen, das gefrorene Kartoffelpüree hinzugeben und unter Rühren 3 Minuten erhitzen.
3
 1 Liter Wasser in einem zweiten Topf aufkochen, den Chicorée waschen und putzen. Zitronensaft in den Topf schütten und den Chicorée darin 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
4
 Jeden Chicorée mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln. Vier kleine, zwei mittlere oder eine größere Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten.
5
 Das Kartoffelpüree auf den Formen verteilen. Umwickelten Chicorée darauflegen. Den Käse reiben und über den Chicorée streuen. Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
6
 In der Zwischenzeit das abgekühlte Brötchen in kleine Würfel schneiden. Im restlichen Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten.
7
 Überbackenen Chicorée mit Crôutons und Schnittlauch bestreuen und mit Thymianzweigen garniert servieren.

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