Die aufgetauten Entenbrustfilets nach Verpackungsanleitung zubereiten.
2
Zwischenzeitlich 25 g Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und darin 50 g Zwiebelwürfel und den Knoblauch blondieren. Nun die Sahne dazugeben und unter häufigem Rühren auf ca. ⅓ der Menge reduzieren.
3
Die Soße mit einem Mixstab fein pürieren, auf-schäumen und kurz vor dem Servieren die Pfifferlinge dazugeben und die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Zwischenzeitlich die Schupfnudeln mit 50 g Butter in der heißen beschichteten Pfanne ca. 5–8 Min. erhitzen. Vor dem Servieren die Schupfnudeln mit den Pistazien bestreuen und mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
5
Die 3-Pfeffer-Rahmsauce erhitzen und die Kirschen unterschwenken. Entenbrustfilets in Scheiben schneiden und zusammen mit den übrigen Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten.
Die aufgetauten Entenbrustfilets nach Verpackungsanleitung zubereiten.
2.
Zwischenzeitlich 25 g Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und darin 50 g Zwiebelwürfel und den Knoblauch blondieren. Nun die Sahne dazugeben und unter häufigem Rühren auf ca. ⅓ der Menge reduzieren.
3.
Die Soße mit einem Mixstab fein pürieren, auf-schäumen und kurz vor dem Servieren die Pfifferlinge dazugeben und die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Zwischenzeitlich die Schupfnudeln mit 50 g Butter in der heißen beschichteten Pfanne ca. 5–8 Min. erhitzen. Vor dem Servieren die Schupfnudeln mit den Pistazien bestreuen und mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
5.
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