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Lauch-Quichelein mit Kebab

mittel 45 min

Zutaten

4 Stück Laugenstangen - zum Selberbacken
800 g Porree
2 Stück Eier
1 Stück Eigelb
200 g Sahne
100 g Creme Fraiche
1 Msp. Kreuzkümmel
1 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
20 g weiche Butter
100 g mehligkochende Kartoffeln
500 g
bofrost*Hähnchen-Pfannenkebab mit 8% Flüssigwürzung
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1.
Die Laugenstangen 1 Stunde lang auftauen lassen.
2.
Währenddessen den Porree waschen, in feine Ringe schneiden und blanchieren. In Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
3.
Den Backofen vorheizen (180°C Umluft).
4.
Die Eier und das Eigelb mit der Sahne und der Creme Fraiche kräftig verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Knoblauch würzen und den Porree unterheben.
5.
8 Muffin Formen mit Butter fetten (Ø ca. 8cm) und bemehlen. Die Laugenstangen halbieren und auf bemehlter Fläche ausrollen. Diese Teiglinge in die Formen drücken, bis die ganze Form ausgelegt ist. Die Formen nun mit der Lauchmasse füllen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten zu backen.
6.
15 Minuten bevor die herzhaften Muffins fertig werden, den Kebab in einer beschichteten Pfanne für 10 Minuten anbraten und 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf den Muffins als herzhaftes Topping servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 796 kcal
Fett: 41 g
Kohlenhydrate: 65 g
Eiweiß: 38 g

Zubereitung

1
 Die Laugenstangen 1 Stunde lang auftauen lassen.
2
 Währenddessen den Porree waschen, in feine Ringe schneiden und blanchieren. In Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
3
 Den Backofen vorheizen (180°C Umluft).
4
 Die Eier und das Eigelb mit der Sahne und der Creme Fraiche kräftig verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel und Knoblauch würzen und den Porree unterheben.
5
 8 Muffin Formen mit Butter fetten (Ø ca. 8cm) und bemehlen. Die Laugenstangen halbieren und auf bemehlter Fläche ausrollen. Diese Teiglinge in die Formen drücken, bis die ganze Form ausgelegt ist. Die Formen nun mit der Lauchmasse füllen und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten zu backen.
6
 15 Minuten bevor die herzhaften Muffins fertig werden, den Kebab in einer beschichteten Pfanne für 10 Minuten anbraten und 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend auf den Muffins als herzhaftes Topping servieren.

Unser Tipp

Dazu passt ein knackiger frischer Salat mit Joghurt Dressing.

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