Ausreichend gesalzenes Wasser (bei 4 Personen 3 l) zum Kochen bringen, darin nacheinander das Gemüse (Kaisergemüse, Rosenkohl & Grünkohl) blanchieren und abschrecken. Das Kochwasser aufbewahren.
2
Knoblauch & Zwiebeln schälen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten und den Speck in feine Streifen schneiden .
3
Die Rosmarinkartoffeln im Ofen oder Airfryer zubereiten.
4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Steinpilze braten, bis sie braun sind. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln, Knoblauch und Speck in der selben Pfanne rösten, mit der Hälfte vom Blanchierwasser aufgießen und samt der getrockneten Tomaten 10 min kräftig kochen.
5
Nun das Gemüse in den Sud geben und leicht erhitzen, dann die Kräuter hinzugeben und dekorativ in großflächigen Schalen anrichten und mit den Rosmarinkartoffeln bestücken. Final mit etwas Öl beträufeln.
Für unsere veganen Produkte verwenden wir ausschließlich pflanzliche Zutaten. Auch Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffe dürfen nicht tierischen Ursprungs sein. Das gilt für alle Produktions- und Verarbeitungsschritte.
½ EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
½EL
bofrost*Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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1 EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
1EL
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1½ EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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2 EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
2EL
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2½ EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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3 EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
3EL
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3½ EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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4 EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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5 EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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6 EL bofrost* Truffe Noire Olivenöl mit Trüffelaroma, A L'Olivier
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Parmesan, gehobelt
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Parmesan, gehobelt
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Parmesan, gehobelt
Parmesan, gehobelt
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Parmesan, gehobelt
Parmesan, gehobelt
Parmesan, gehobelt
Parmesan, gehobelt
Zubereitung
1.
Ausreichend gesalzenes Wasser (bei 4 Personen 3 l) zum Kochen bringen, darin nacheinander das Gemüse (Kaisergemüse, Rosenkohl & Grünkohl) blanchieren und abschrecken. Das Kochwasser aufbewahren.
2.
Knoblauch & Zwiebeln schälen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten und den Speck in feine Streifen schneiden .
3.
Die Rosmarinkartoffeln im Ofen oder Airfryer zubereiten.
4.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin die Steinpilze braten, bis sie braun sind. Die Pilze aus der Pfanne nehmen und Zwiebeln, Knoblauch und Speck in der selben Pfanne rösten, mit der Hälfte vom Blanchierwasser aufgießen und samt der getrockneten Tomaten 10 min kräftig kochen.
5.
Nun das Gemüse in den Sud geben und leicht erhitzen, dann die Kräuter hinzugeben und dekorativ in großflächigen Schalen anrichten und mit den Rosmarinkartoffeln bestücken. Final mit etwas Öl beträufeln.
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