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Tagliatelle mit Linsen-Bolognese

mittel 40 min

Zutaten

1 Stück
bofrost*Tomatensuppe „della Mamma“
100 g Sellerie
2 EL Rapsöl
50 g
bofrost*Zwiebelwürfel
200 g
bofrost*Karottenwürfel
175 g Rote Linsen
400 g Tagliatelle Nudeln
200 g
bofrost*Blattspinat
High Protein
1 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
60 g Parmesan, gehobelt

Zubereitung

1.
Tomatensuppe „della Mamma“ aus dem Kochbeutel in einen Topf geben und einmal aufkochen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
2.
Sellerie in waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
3.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Karottenwürfel und Selleriewürfel 3 Minuten anbraten. Die Linsen dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit der pürierten Tomatensuppe ablöschen.
4.
Die Soße so lange köcheln lassen bis diese eine sämige Konsistenz erreicht hat. (Sollte die Soße zu flüssig sein, etwas Soßenbinder hinzugeben).
5.
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser zubereiten. In das Nudelwasser den Spinat zugeben und mitkochen. Die Nudeln und den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat-Nudeln mit der Linsen-Bolognese servieren und mit gehobeltem Parmesan garnieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 522 kcal
Fett: 17 g
Gesättigte Fette: 5 g
Kohlenhydrate: 62 g
Zucker: 7 g
Eiweiß: 23 g
Ballaststoffe: 11 g
Salz: 2.6 g

Zubereitung

1
 Tomatensuppe „della Mamma“ aus dem Kochbeutel in einen Topf geben und einmal aufkochen. Dann mit einem Pürierstab fein pürieren.
2
 Sellerie in waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
3
 Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Karottenwürfel und Selleriewürfel 3 Minuten anbraten. Die Linsen dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit der pürierten Tomatensuppe ablöschen.
4
 Die Soße so lange köcheln lassen bis diese eine sämige Konsistenz erreicht hat. (Sollte die Soße zu flüssig sein, etwas Soßenbinder hinzugeben).
5
 Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser zubereiten. In das Nudelwasser den Spinat zugeben und mitkochen. Die Nudeln und den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat-Nudeln mit der Linsen-Bolognese servieren und mit gehobeltem Parmesan garnieren.

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