Kartoffel-Lachs-Carpaccio mit Radieschen

Name: Kartoffel-Lachs-Carpaccio mit Radieschen
Total time: 20 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln, gegart; 15 Stück Radieschen; 50 g Feldsalat; 30 g Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse); 100 ml Rapsöl; 4 TL Kapern (aus dem Glas); 2 EL Zitronensaft; 1 Prise(n) Salz; 1 Prise(n) schwarzer Pfeffer

leicht 20 min

Zutaten

50 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
125 g	festkochende Kartoffeln, gegart
3¾ Stück	Radieschen
12.5 g	Feldsalat
7½ g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
25 ml	Rapsöl
½ TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
1 TL	Kapern (aus dem Glas)
½ EL	Zitronensaft
¼ Prise(n)	Salz
¼ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

100 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
250 g	festkochende Kartoffeln, gegart
7½ Stück	Radieschen
25 g	Feldsalat
15 g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
50 ml	Rapsöl
1 TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
2 TL	Kapern (aus dem Glas)
1 EL	Zitronensaft
½ Prise(n)	Salz
½ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

150 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
375 g	festkochende Kartoffeln, gegart
11¼ Stück	Radieschen
37.5 g	Feldsalat
22½ g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
75 ml	Rapsöl
1½ TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
3 TL	Kapern (aus dem Glas)
1½ EL	Zitronensaft
¾ Prise(n)	Salz
¾ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

200 g	bofrostEchter norwegischer Räucherlachs Informationen zu den Symbolen Für unser bofrost Fisch- und Meeresfrüchte-Sortiment setzen wir auf einen verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen der Natur. Unsere Wildfischarten stammen ausschließlich aus stabilen Beständen und legalen Fängen. Darüber hinaus bevorzugen wir Produkte, die mit dem MSC- bzw. ASC-Siegel gekennzeichnet sind. Produkte mit diesem Zeichen stammen aus einer Zucht, die unabhängig nach den Richtlinien des ASC für verantwortungsvolle Aquakulturen zertifiziert wurde. www.asc-aqua.org Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
500 g	festkochende Kartoffeln, gegart
15 Stück	Radieschen
50 g	Feldsalat
30 g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
100 ml	Rapsöl
2 TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
4 TL	Kapern (aus dem Glas)
2 EL	Zitronensaft
1 Prise(n)	Salz
1 Prise(n)	schwarzer Pfeffer

250 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
625 g	festkochende Kartoffeln, gegart
18¾ Stück	Radieschen
62.5 g	Feldsalat
37½ g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
125 ml	Rapsöl
2½ TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
5 TL	Kapern (aus dem Glas)
2½ EL	Zitronensaft
1¼ Prise(n)	Salz
1¼ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

300 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
750 g	festkochende Kartoffeln, gegart
22½ Stück	Radieschen
75 g	Feldsalat
45 g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
150 ml	Rapsöl
3 TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
6 TL	Kapern (aus dem Glas)
3 EL	Zitronensaft
1½ Prise(n)	Salz
1½ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

350 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
875 g	festkochende Kartoffeln, gegart
26¼ Stück	Radieschen
87.5 g	Feldsalat
52½ g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
175 ml	Rapsöl
3½ TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
7 TL	Kapern (aus dem Glas)
3½ EL	Zitronensaft
1¾ Prise(n)	Salz
1¾ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

400 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
1000 g	festkochende Kartoffeln, gegart
30 Stück	Radieschen
100 g	Feldsalat
60 g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
200 ml	Rapsöl
4 TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
8 TL	Kapern (aus dem Glas)
4 EL	Zitronensaft
2 Prise(n)	Salz
2 Prise(n)	schwarzer Pfeffer

450 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
1125 g	festkochende Kartoffeln, gegart
33¾ Stück	Radieschen
112.5 g	Feldsalat
67½ g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
225 ml	Rapsöl
4½ TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
9 TL	Kapern (aus dem Glas)
4½ EL	Zitronensaft
2¼ Prise(n)	Salz
2¼ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

500 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
1250 g	festkochende Kartoffeln, gegart
37½ Stück	Radieschen
125 g	Feldsalat
75 g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
250 ml	Rapsöl
5 TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
10 TL	Kapern (aus dem Glas)
5 EL	Zitronensaft
2½ Prise(n)	Salz
2½ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

550 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
1375 g	festkochende Kartoffeln, gegart
41¼ Stück	Radieschen
137.5 g	Feldsalat
82½ g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
275 ml	Rapsöl
5½ TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
11 TL	Kapern (aus dem Glas)
5½ EL	Zitronensaft
2¾ Prise(n)	Salz
2¾ Prise(n)	schwarzer Pfeffer

600 g	bofrost*Echter norwegischer Räucherlachs Echter norwegischer Räucherlachs Art. Nr. 00544 200 g (1 kg = € 77,45) 15,49 € inkl. MwSt.
1500 g	festkochende Kartoffeln, gegart
45 Stück	Radieschen
150 g	Feldsalat
90 g	Parmigiano Reggiano (alternativ ein anderer Hartkäse)
300 ml	Rapsöl
6 TL	bofrost*Kräutergarten klassisch Kräutergarten klassisch Art. Nr. 11014 50 g (1 kg = € 59,80) 2,99 € inkl. MwSt.
12 TL	Kapern (aus dem Glas)
6 EL	Zitronensaft
3 Prise(n)	Salz
3 Prise(n)	schwarzer Pfeffer

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte pro Person

Kalorien:	460 kcal
Fett:	34 g
Kohlenhydrate:	25 g
Eiweiß:	15 g

Zubereitung

Den Räucherlachs bei Zimmertemperatur 25 Minuten in der Folie auftauen, dann 20 Minuten ohne Folie, aber zugedeckt auftauen. Die gegarten Kartoffeln pellen und die Radieschen putzen und waschen. Kartoffeln und Radieschen auf einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben hobeln oder mit einem Messer dünn schneiden. Den Feldsalat waschen und trocken schütteln, den Käse in Späne hobeln.

Für das Dressing das Öl mit den Kräutern, der Hälfte der Kapern und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Dressing gleichmäßig auf Teller verteilen. Kartoffel- und Radieschenscheiben abwechselnd mit den Lachsscheiben auf dem Dressingspiegel anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Kapern und den Parmesanspänen belegen. Zum Schluss das restliche Dressing über das Carpaccio träufeln und mit Feldsalat garnieren.

Unser Tipp

Tipp: Dazu schmecken bofrost*Laugenstangen zum Selberbacken. Bitte die zusätzliche Auftauzeit beachten.

Kartoffel-Lachs-Carpaccio mit Radieschen

Zutaten

Eigenschaften:

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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Zutaten

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